Miért kemények a szelet: tapasztalt szakácsok feltárták a háziasszonyok fő hibáit

Ha a szelet túl kemény, akkor nem fog tudni teljes mértékben élvezni egy ilyen ételt.

Ezért érdemes tudni a leggyakoribb hibákat, amelyek elrontják a szeleteket.

Miért kemény a húsétel?

Rossz minőségű hús

Vannak, akik speciális szelet húst vásárolnak, ami egy kicsit olcsóbb. Egy ilyen terméken azonban gyakran vannak csíkok.

Ilyen húsból nem lehet puha szeleteket főzni.

Ezért érdemes odafigyelni a jobb lehetőségekre.

Csirke tojás

Sok szakács tojás nélkül főz szeleteket, és talál nekik megfelelő helyettesítést. A szakácsok észrevették, hogy sütéskor a csirkefehérje kellemetlen merevséget kölcsönöz a húsnak.

Ezért a tojás helyettesíthető keményítővel, reszelt burgonyával, rizzsel, zabpehellyel és más termékekkel.

Zsírhiány

Legalább kis mennyiségű zsíros komponens jelenléte lehetővé teszi, hogy megfelelő lágyságú lédús szeleteket főzzön.

A darált húshoz tehetünk egy kis zsírt vagy vajat.