A sült cukkini meglehetősen ismert étel, amely hosszú ideig teltségérzetet biztosít.
- Miért keserű a cukkini?
- Hogyan lehet orvosolni a helyzetet
Ugyanakkor a terméknek nincs magas kalóriatartalma.
Ezért, ha mérsékelt mennyiségű olajat használ, a cukkini akár diéta alatt is fogyasztható.
Néha azonban egy-egy étel íze csalódást okozhat az ínyenceknek, mert fennáll a keserűség veszélye.
Miért keserű a cukkini?
Az esetek túlnyomó többségében a kellemetlen íz megjelenését egy vegyület, például a cucurbitacin felhalmozódása magyarázza a gyümölcsökben.
Termelése a zöldségtermesztésre vonatkozó szabályok megsértésével jár: nem megfelelő öntözés, műtrágyamennyiség hibái, kevés fény.
Ugyanez a vegyület befolyásolhatja a cukkini ízét, ha nem tárolják megfelelően.
Egyes esetekben a cucurbitacinnak semmi köze hozzá. A gyümölcsök a sütés hatására keserűvé válhatnak bizonyos olajfajták felszívódása miatt.
Hogyan lehet orvosolni a helyzetet
Javasoljuk, hogy ne kockáztasson, és megelőzze az esetleges keserű íz kialakulását, még mielőtt a cukkini a serpenyőbe került.
Ehhez a gyümölcsöket sós vízbe kell áztatni.
Ha ezt a műveletet nem hajtották végre, és a keserűséget a termék sütése után észlelték, akkor megpróbálhatja „elfedni” a kellemetlen ízt.
További összetevők segíthetnek: só és tejföl.
