Miért keserű az uborka? Ez a probléma nem csak a saját bokrodról szedett, hanem a boltban vásárolt uborkákra is vonatkozik. Gyakran ez egy egyszerű hibára vezethető vissza, amely könnyen orvosolható. Mire kell figyelni, és hogyan lehet megszabadulni az uborka keserűségétől?

Az uborka mindenképpen olyan zöldség, amely a nyár ízével társul. Nem csoda, hogy ilyenkor nyúlunk érte a leggyakrabban, és ilyenkor kezdjük el készíteni a savanyúságokat a télre. Azonban egyetlen hiba is tönkreteheti az uborka, a saláta, az alacsony sótartalmú uborka vagy a savanyúság ízét.

Miért keserű az uborka? Mindez egyetlen anyag miatt

Az uborka jellegzetes keserűsége a corubitaine-nek köszönhető, egy olyan anyagnak, amely akkor választódik ki, amikor a növény „a túlélésért küzd”, és stressznek és kedvezőtlen körülményeknek van kitéve. Általában az uborka szárában halmozódik fel. A szárazság, a fagy és a naphiányos időszakokban érő gyümölcsök a leginkább keserűek. A saját termesztésű zöldségek esetében ne feledkezzen meg az öntözésről, a sok napsütésről és a trágyázásról. A keserű uborkát gyakran a boltból hozzák, és itt a kertben történő változtatás sem segít. Akkor mi legyen?

Hogyan szabaduljunk meg a keserű uborkától? Használjon egy bevált módszert

Szeretnél friss, feszes, lédús és frissítő uborkát, de amikor salátába vagy szendvicsbe szeleteled, különösen étvágytalan és keserű példányt kapsz? A probléma talán abban rejlik, hogy egy nagyon egyszerű hibában, nevezetesen az uborka hámozásának módszerében.

A cucurbitacin általában az uborka e sötét részében halmozódik fel. Hogy megszabaduljon a keserűségtől, kövesse a nagymama módszerét, és mindig a világos oldalról hámozza meg az uborkát a sötét oldal felé, és soha nem fordítva. Ezzel megakadályozhatjuk, hogy a kellemetlen íz szétterjedjen az uborkán. Végső megoldásként egyszerűen levághatja a sötét végét is, és a komposzthalomba dobhatja.

TIPP! Az uborka keserűségének csökkentése érdekében a további feldolgozás előtt néhány órára hideg vízbe áztathatod. Ettől jobb lesz az ízük, és az alacsony sótartalmúak, curryben vagy savanyúságban tökéletesek lesznek.

Kapcsolódó cikkek:

Megint penészes lett az üveges savanyúság? Én a nagymamám triviális trükkjét használom, mindig ropogósan és sistergés nélkül jönnek ki

A savanyúság a múlté. Tegye ezeket a szezonális zöldségeket egy üvegbe, és készítsen savanyúságot, mint mindig. Az eredménytől eláll a lélegzete