A fokhagymaágyásokban gyakran láthatja, hogy a növény levelei csomóba vannak kötve.
Tudományos magyarázata van annak, hogy ez az egyszerű művelet miért kapcsolódik közvetlenül a fokhagyma betakarításához.
Ismeretes, hogy a növényi hagyma a levelek növekedésével egyidejűleg képződik.
Csak a nyár közepén kezdenek el nagyobb mértékben áramolni a tápanyagok a növény föld alatti részébe.
Ez a folyamat hasonló módon megy végbe a hagymával. A fokhagyma esetében azonban a gazdáknak sokáig kell várniuk, amíg a levelei elöregednek és pusztulni kezdenek.
Annak érdekében, hogy a fokhagyma zöld része gyorsabban kiszáradjon, a tapasztalt nyári lakosok mechanikusan hatnak a levelekre, csomóba kötve őket.
Így gyorsabban megy végbe a hagymaképződés, ami lehetővé teszi a korábbi betakarítást.
Van egy másik vélemény is, amely szerint a megkötött levelű fokhagymafejek megnőnek és tovább tárolódnak.
Ez az álláspont azonban csak személyes tapasztalatokon alapul, és még nem erősítették meg.