A csirkeszívekre különösen nagy a kereslet az egészséges ételek kedvelői körében. A melléktermék nem különbözik a magas költségektől. Van egy másik problémája.
- Hogyan válasszunk
- Hogyan kell főzni
- Mennyit kell főzni
A szív gyakran kemény és gumiszerű. Megmondjuk, miért és hogyan kell őket helyesen főzni.
Táplálkozási tulajdonságaik szerint a csirkeszív nem rosszabb, mint a baromfi vagy a marhahús.
Hogyan válasszunk
A lejárati időn kívül ügyelni kell a belsőségek színére is. Friss, gazdag és élénkvörös színű szívek, ne legyen rajtuk nyálka és törmelék, valamint foltok és vérzés. Az illata legyen friss, a zsírréteg könnyű és tiszta.
Hogyan kell főzni
A fagyasztott terméket a hűtőszekrényben felolvasztjuk. A szívek már egyik napról a másikra készen állnak a feldolgozásra.
Hideg vízben megmossák. le kell vágnia az edényeket és a külső filmet, el kell távolítania a vér és a felesleges zsír maradványait.
A szíveket egészben főzik meg, nem vágják vagy áztatják.
Mennyit kell főzni
Sokan úgy vélik, hogy a szíveknek elég fél órát főzni, és le lehet venni a tűzhelyről. De ez idő alatt kemények maradnak, bár használhatóak lesznek. Nehéz megemészteni őket, így akár 1-1,5 órát is főzhetünk.
Egy másik fontos részlet. Úgy gondolják, hogy a szívek nem frissen, hanem fagyasztva lesznek puhaak, mivel több vizet tartalmaznak.
És az utolsó, hogy megszabaduljunk az antibiotikumoktól, a szíveket kétszer főzik meg. Először forraljuk fel, engedjük le a régi levest, gyűjtsük össze az új vizet, és főzzük puhára.
