Miért lett száraz és kemény a máj: egyszerű módja annak javítására

Nem mindenki szereti a májat, különösen a marha- vagy sertéshúst. És nem mindenki tudja, hogyan kell főzni ezt a terméket, hogy mások is kedveljék.

A máj gyakran száraz és kemény. És itt nem is az a lényeg, hogy a belsőségek egy öreg állattól származnak, vagy egyszerűen elavult. Főzés közben gyakran túlexponált.

Miért kemény a máj

Sok háziasszony előre áztatja a májat tejben, vízben vagy akár szóda hozzáadásával.

De mindez nem oldja meg a problémát, ha a májat utána túlfőzzük, vagy túltesszük a tűzön.

És ha a máj valóban száraz és kemény, akkor a helyzet csak úgy javítható, ha feldolgozásra engedi.

Mi a teendő a kemény májjal

Valójában nagyon sok lehetőség van. Íme a legegyszerűbb ismertek.

1. Készíthetünk folyékony krémes szószt (tejfölből, tejből vagy tejszínből), adjuk hozzá a pirított hagymát, és távolítsuk el a májat, és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk 20-30 percig. Minél több szósz, annál lágyabb lesz a máj hosszú távon.

2. Egyszerűen kihagyhatja a kész ételt a párolt zöldségekkel vagy a kész gombával együtt egy húsdarálón keresztül, adjon hozzá egy kis vajat – és máris kész a csodálatos pástétom.

3. A májat is csavarhatja, és töltelékként használhatja pitékhez, palacsintákhoz és egyéb ételekhez. Jól illik főtt tojáshoz, zöldségekhez, fűszernövényekhez.

Jó étvágyat kívánunk!