Megpróbálunk mindent villámgyorsan kiszedni a konyhából, végül olyan ételt teszünk a hűtőbe, ami még forró.
De ez valójában veszélyes lehet az Ön és családja számára – írja.
A kiadvány szerint a fagyasztás célja az élelmiszerek tápanyagtartalmának elvesztésének megelőzése, valamint az élelmiszerek hosszabb ideig tartó frissen tartása, szennyeződése.
Legyen szó fagyasztásról, felmelegítésről vagy hűtésről, érdemes óvatosnak lenni, és nem felborítani a hűtő klíma egyensúlyát.
Dr. Anju Sood, Bangalore-i táplálkozási szakértő azt mondja: „A forró étel vagy a forró folyadék azonnali hűtőbe helyezése tápanyagokat veszíthet, és a hűtőszekrény fokozottan megnehezítheti a munkát. Meg kell várni legalább, amíg a tészta szobahőmérsékletű lesz, mielőtt hűtőbe tesszük.
„A meleg ételt szobahőmérsékletűre kell hozni, mert ha más élelmiszerekkel együtt betesszük a hűtőbe, például a szalmonella baktériumok elronthatják az ételt a hűtőben. Ha meleg ételt tesz a hűtőszekrénybe, azzal kockáztatja, hogy más romlandó élelmiszerek (tojás, zöldség és hús) is szennyeződjenek.
Helyezze az élelmiszert a hűtőszekrénybe, hogy a levegő keringhessen az élelmiszerek között. Fotó: Shutterstock.
Nem kell azonban túl sokat várni – mondja Shalini Manglani, Bangalore-ban élő táplálkozási szakértő: „A meleg ételt nem szabad két óránál tovább hagyni, mivel a baktériumok csak ezután kezdenek el szaporodni. Két órán belül hűtse le az elkészített ételeket, ha szeretné, hogy megőrizze minőségét.”
Dr. Rupali Dutta táplálkozási tanácsadó elmagyarázza, hogy a romlandó élelmiszereket, mint a tej, a zöldségek, a hús és a főtt ételek, mindig a hűtőszekrénybe tesszük, hogy a vásárlás után ne romoljanak meg, de ha főtt ételt tárolunk, akkor 2 órát dolgozhatunk. főzés után.”
Néhány hasznos tipp, hogy légmentesen záródó edényekbe vagy fóliába csomagolja az élelmiszer nedvességtartalmát. Ez azt is megakadályozza, hogy a különböző ételek illata összekeveredjen, és távol tartva a baktériumokat.
A fagyasztott élelmiszerek akár 2-3 hónapig is eltarthatók, de használat előtt rendszeresen ellenőrizni kell a színüket, illatukat és ízüket, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy rendben vannak-e.
Ha még mindig meleg ételt kell betennie a hűtőszekrénybe, ne tegye a forró ételt mély edényekbe. Hosszabb ideig tart kihűlni.
Az ételt kisebb adagokra is oszthatja, és kisebb edényekbe is teheti.
Sőt, gyorsan lehűtheti az ételt jeges vízfürdőben, mielőtt lehűti.
Ügyeljen arra, hogy minden forró folyadékot fedjen le, amelyet hűtőszekrényben kíván tárolni. Ha fedetlenül hagyják, nedvességet bocsáthatnak ki, ami miatt a hűtőszekrény kompresszora a kelleténél nehezebben működik.
Általános szabály, hogy a tárolóedényeket (akár forró, akár nem) mindig óvatosan érdemes elhelyezni, szem előtt tartva, hogy a jobb légáramlás és az optimális hűtés érdekében hézag legyen közöttük.
