Gyakran szembesülnek a kertészek a következő helyzettel – a paradicsom az érettség minden jelét mutatja, kivéve a szárhoz közeli zöld területet. De itt az oka a paradicsom egyenetlen érésének?
A paradicsom nem teljes érése – mi az oka?
Ha a paradicsom nem teljesen érett, a gyümölcshús éretlen része szilárdabb marad, mint a gyümölcs érett része. Ez különösen az olyan paradicsomoknál figyelhető meg, amelyek az érési folyamat során megváltoztatják a színüket, például piros vagy sárga színűek lesznek. De előfordulhat azoknál a paradicsomoknál is, amelyek sokáig zöldek maradnak.
Ebben az esetben a paradicsom íze nem lesz olyan édes, mint a teljesen érett paradicsomé. Megjegyzendő, hogy egyes paradicsomok esetében teljesen normális, ha egy részük teljesen érett állapotban is zöld marad – de ezt a tulajdonságot a vetőmagfajták gyártója jelzi.
Az éretlen paradicsomban a klorofill általában a virágzás végén kezd lebomlani, és a virágzat körül és a gyümölcsön felfelé folytatódik. Ha a klorofill túl lassan vagy egyáltalán nem bomlik le, akkor megjelennek ezek a „zöld lógók”.
A paradicsom nem teljes érésének több oka is van, amelyek az időjárási körülményekkel függnek össze: ez bekövetkezhet hőperzselés miatt, amikor a paradicsomot túl sok közvetlen napsugárzás éri, vagy a túl magas hőmérséklet következtében hosszú ideig.
A paradicsom gyümölcsei általában 50-70 nappal a virágzás után szüretelhetők Zöld színüket a klorofilltól, a sárgát a karotintól, a pirosat pedig a likopintól kapják. A színanyagok természetes körülmények között történő képződése a hőmérséklettől függ.
28-29 °C-on a gyümölcsben nem képződik likopin, és ha a gyümölcs hőmérséklete 40 °C-ra és afölé emelkedik, nem képződik sárga színezék. Ezért magas hőmérsékleten a gyümölcs sárgászöld és foltos marad.
A paradicsomgyümölcs egyenetlen érését számos probléma okozhatja: a növények kiszáradása, a gyümölcs rothadása érés közben, a vezető erek sérülése, napégés.
A paradicsomgyümölcsök egyenetlen színeződése az éjszakai és nappali hőmérséklet nagy különbségével, száraz, meleg időben, a talaj és a levegő túlzott nedvességtartalmával, vegetatív típusú növényfejlődéssel, káliumhiányos, felhős időben nitrogénfelesleg közepette fordul elő.
A paradicsomgyümölcsök zöld elszíneződése gyakran az őszi vetésforgóban jelentkezik a gyümölcsök töltődési és színeződési időszak alatti (10 °C alatti) hipotermiája miatt; ez a jelenség az éjszaka és a nappal közötti hőmérsékletkülönbség növekedésével fokozódhat.
A paradicsomon a sárga keményfoltok kialakulását gyakran a dohánymozaikvírus vagy más vírusos kórokozók okozzák, és kiválthatja a megemelkedett ammóniás nitrogénháttér vagy az alacsony fényintenzitás.
A szürkésbarna foltok a paradicsomtermés tetején kívül az öreg növények jele. A terméskötődés végén jelennek meg a gyökérzet károsodásával, alacsony levélszámmal, nappali túlmelegedéssel és hideg éjszakákkal együtt. A paradicsomon megjelenő foltokat a 7,0 feletti talaj pH-értéknél a bórhiány is okozhatja.
