A téli padlizsánt vagy lefagyasztják, vagy kaviár formájában üvegekbe zárják. Ez mind finom és praktikus a maga módján, de ezek nem eredeti lehetőségek az üresekhez.
- A főzéshez szüksége lesz:
- Hogyan kell főzni
Megmondjuk, hogyan zárja be egészben a pácolt padlizsánt.
A főzéshez szüksége lesz:
- padlizsán (kicsi) – 1 kg;
- 2 evőkanál. l. só;
- 1 sárgarépa;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- friss kapor és petrezselyem;
- 700 ml víz;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- 10 borsó szegfűbors;
- 1-2 babérlevél;
- 1 tk mustármagok;
- 3-5 db. szegfűszeg;
- 100 ml 9%-os ecet.
Hogyan kell főzni
Vágja le a padlizsánok végét mindkét oldalon, és mindkét oldalát villával szúrjon ki.
A serpenyőbe vizet szívunk, hogy az összes padlizsán elférjen benne, és felforraljuk, majd adjunk hozzá ½ evőkanál. l. só.
Ezután a padlizsánokat 5-6 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd szűrőedénybe tesszük.
A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk (kényelmesebb zöldséghámozóval), a fokhagymát késsel durvára vágjuk, a zöldeket apróra vágjuk.
Az üvegeket sterilizáljuk, az aljára fokhagymát, zöldeket és sárgarépát, majd a padlizsánt a tetejéig fektetjük.
Elkészítjük a pácot. Vegyünk 700 ml vizet, forraljuk fel, adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, babérlevelet, mustárt, szegfűszeget, és főzzük 3 percig.
Ezután adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, öntsük a zöldségeket páclével, és tekerjük fel az üveget.
Jó étvágyat kívánunk!