Miért nem hámlik jól a kabátburgonya: hogyan főzzön a feladat megkönnyítése érdekében

Nem csak a friss főtt tojás megpucolása nehéz. A héjas burgonya a hámozás során minden idegszálat lekoptathat.

Ha sietni kell, a megfőtt gyökértermés héja makacsul nem akar lemaradni a pépről, ráragad a késre, majd a kézre, majd magára a burgonyára.

Mindez azoknak a sok, akik úgy főznek krumplit, ahogy kell. A haladó háziasszonyok ravaszak és sokkal gyorsabban tisztítják meg a zöldséget.

Miért ragad a főtt burgonya héja?

Ennek oka a zöldség kivételes kémiai összetétele, vagy inkább a keményítőbőség. A hőkezelés után a keményítő olyan tulajdonságokat szerez, amelyek hasonlóvá teszik a ragasztóhoz. Ezért a nehézség.

Hogyan kezeljük a problémát

Lehetőség van arra, hogy a gumókat forró vagy forrásban lévő vízbe dobják főzni, egyes házakban pedig azt szokás, hogy sós vízben megfőzik a gumókat salátához.

De nincs bizonyíték arra, hogy mindkét trükknek gyakorlati előnyei vannak.

Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt apróságokra, tegye ezt.

1. A nyers és megmosott burgonyán, mielőtt feltesszük főni, vágjon keresztirányban a teljes kerülete mentén, a héja mentén.

2. Tegye a burgonyát egy fazék hideg vízbe. Legalább 2-3 cm víz legyen a zöldségek tetején.Amikor a víz felforr, halkítsuk a tüzet.

3. Amikor a burgonya megfőtt, a bevágásnak köszönhetően a héja azonnal szétterül a különböző irányokba, amint elkezdi pucolni a zöldségeket.

És még ha ez a lehetőség haszontalannak bizonyult is, akkor ahelyett, hogy a burgonyát vízben forralná, csomagolja be a gumókat fóliába, és küldje el a sütőbe. A salátában sült burgonya nem rosszabb, mint a főtt. De sokkal könnyebb tisztítani, mint főzni.