Ha azt szeretné, hogy kései minél tovább élesek maradjanak, most vegye le őket a kanál- és villatartóról.
Bármely kés pengéje deformálódhat és elveszíti élességét, ha kemény edényekkel érintkezik.
Ezért a kések tárolása során számos szabályt be kell tartani:
1. Ne ejtse le vagy dobja el a késeket.
2. Ne hagyja őket a mosogatóban a mosatlan edények között.
3. Ne engedje, hogy a pengék hozzáérjenek egymáshoz vagy más evőeszközökhöz.
A kések kényelmes, és ami a legfontosabb, megfelelő tárolása érdekében különféle fából, parafából, üvegből vagy műanyagból készült rendezőket használhat.
Emlékezik: kések csak mosás és szárítás után helyezhetők a szerkezet réseibe.
Egy másik fontos tényező, amely befolyásolja a penge élességét, a használt vágódeszka típusa.
Előnyben részesítsék a fából vagy polipropilénből készült táblákat, míg az üveg- és kőtáblákat a legjobb félretenni, mivel ezek hamar eltompulják a kést.