A háziasszonyok még nem vetettek véget annak a kérdésnek, hogy főzés előtt megmossák-e a tojást, ugyanis újabb vita alakult ki.
- A tojásokat meg kell mosni?
- Miért nem lehet feltörni az edényeket
Kiderült, hogy egy másik pont az elromlás módjára vonatkozik.
A tojásokat meg kell mosni?
A tojáshéj porózus. A mikroorganizmusok a héj külső részén élnek. De belül van egy kutikula, amely védi a sárgáját és az albumint.
A tojás mosásakor bizonyos részecskék lehetnek benne. Ha csirkeürülék van a tojáson, akkor közvetlenül főzés előtt távolítsa el. Ellenkező esetben a mikroorganizmusok elszaporodhatnak a tojásokban.
Így nincs sok értelme a tojásmosásnak. A baktériumok nem fognak sehova menni, beleértve a szalmonellát sem.
Miért nem lehet feltörni az edényeket
Sok háziasszony feltöri a tojást az edények szélén. Van, aki ezt szereti, de van, akinek ez csak egy szokás. A szakértők azonban nem javasolják ezt, mert. szennyeződés kerülhet a tojás belsejébe.
Hasonló okból a szakértők nem javasolják a sárgája és a fehérje szétválasztását a héjban.