Minden háziasszony tudja, hogy nem lehet újra lefagyasztani a húst, de nem mindenki tudja, miért, mert úgy gondolja, hogy minden az ízen múlik.
- Mi történik a fehérjével
- Egészségre veszélyes
Ahhoz, hogy megértsük, mi történik újrafagyasztáskor, meg kell értenünk az alacsony hőmérséklet hatását a tápanyagokra.
Próbáljuk meg kitalálni, mi a baj az újrafagyasztással.
A szakértők szerint a kutatás eredményeként kiderült, hogy miután a felolvasztott húst másodszor is fagyasztóba küldik, a hasznossági együtthatója nullára csökken.
Mi történik a fehérjével
Az elsődleges fagyasztás során a hús fehérjetartalma 2-szeresére csökken.
Amikor a húst újra lefagyasztjuk, egyáltalán nem marad benne fehérje, majd egy szaftos főtt borjúhús vagy egy pompás karaj helyett egy darab kemény húsrostot kapunk.
Felesleges beszélni az ilyen táplálkozás előnyeiről a szervezet számára.
Egészségre veszélyes
Ezenkívül a hús fogyasztása veszélyes lehet.
Hőmérséklet-ingadozás esetén kórokozó baktériumok telepedhetnek meg benne, amelyek alacsony hőmérséklettől nem pusztulnak el, csak hibernálnak.
Amint a termék felmelegszik, gyorsan szaporodni kezdenek – kétszer gyorsabban.
Ezért érdemes csak annyi húst kiolvasztani, amennyi egyszerre feldolgozható.
