Valószínűleg nincs olyan ember, akinek legalább egyszer ne járna sikerrel a syrniki. A recept egyszerűsége ellenére az ételnek megvannak a maga titkai.
- Tipp egy: túró
- Második tipp: tojás
- 3. tipp: Cukor
- Negyedik tipp: liszt
- Ötödik tipp: hagyja a keveréket kifőzni
- Hatodik tipp: panírozás
- Hetedik tipp: sütés
Megmondjuk, milyen tippek segítenek örökre elfelejteni a kulináris kudarcokat.
Tipp egy: túró
Ne takarítson meg és ne csökkentse a kalóriákat a túró rovására. A termék zsírtartalma nem lehet kevesebb 5%-nál. A túrómasszát célszerűbb csomagokban választani.
Második tipp: tojás
Az ilyen túróhoz nem kell sok tojás. A számítás egyszerű: 500 gramm túróhoz csak 1 tojást veszünk. Ha alacsony a zsírtartalom, akkor adhatunk hozzá 1 sárgáját fehérje nélkül.
3. tipp: Cukor
Melegítéskor az édesítőszerek folyadékká alakulnak, ezért „lebegnek” a sajttorták a serpenyőben. Ezért a cukrot minimális mértékben adják hozzá, és ha kész, kompenzálják a hiányát. Fogyasztás 1 evőkanál. l. cukor 1 kg túróhoz.
Negyedik tipp: liszt
Ha a túró száraz és viszkózus, akkor liszt nélkül is megteheti. Más esetekben minden 500 gramm túróhoz adjunk hozzá 3-4 evőkanál. l. Liszt.
Ötödik tipp: hagyja a keveréket kifőzni
Ha mindent jól csinálsz, és kihagyod ezt a pontot, akkor előfordulhat, hogy a sajttorták nem működnek. Az ok a túrómasszában maradó felesleges folyadék. Felszívódik, ha fél órát a hűtőben tartod a masszát.
Hatodik tipp: panírozás
Erre a legjobb a liszt. Neki köszönhetően a sajttortákat vékony és vöröses kéreg borítja. Használhat liszt és kukoricakeményítő keverékét is (rizsliszt).
Hetedik tipp: sütés
A sajttortákat kis lángon, lefedve (20-30 perc) vagy gyorsan aranybarnára süthetjük, de akkor a sütőben (150-160 Celsius fokos hőmérsékleten) készre kell vinni.
És növényi olaj helyett jobb olvasztott vajat használni.