A sült burgonya sokak kedvenc étele.
A zöldséget egyszerűen és gyorsan elkészítik, de nem minden háziasszony büszkélkedhet azzal, hogy a burgonya ropogós lesz, és a termék inkább zabkását néz ki. Ez akkor történik, ha megsértik a főzési technológiát.
A tapasztalt szakácsok tudják, hogy nem minden burgonyafajta alkalmas sütésre. A rózsaszín és sárga héjú gyökérzöldségek adják a leginkább étvágygerjesztő és ropogós kérget, mert kevesebb keményítőt tartalmaznak.
Ennek az anyagnak a magas tartalma miatt a burgonya nem lesz rózsás és ropogós.
A probléma könnyen orvosolható. Ehhez a burgonyát fél órára hideg vízbe áztatjuk. A fiatal zöldségeket hosszabb ideig kell áztatni.
Ezután a zöldséget jól meg kell szárítani, különben a víz nem engedi, hogy kéreg képződjön.
A burgonyát bő forró olajban kell kisütni, hogy étvágygerjesztőbb és ropogósabb legyen az étel.
A főzéshez ajánlott vastag falú serpenyőt venni. A burgonyát közepes lángon, keverés nélkül kell sütni körülbelül 5 percig, utána megfordíthatjuk a burgonyaszeleteket.
Ezt követően hozzáadjuk a zöldeket, és az edényt fedővel lefedjük.
Néhány perccel a vége előtt sót kell adni az edényhez.
