Miért nem sül meg vagy nem lesz száraz a burgonya a sütőben: egy gyönyörű és ízletes étel 5 titka

A sütőben lévő burgonyának arany héjúnak kell lennie, és semmiképpen sem nyers. A valóságban minden más: a szeletek nem sülnek meg és nem száradnak.

Ez nem fog megtörténni, ha tudja, milyen trükkök vannak a burgonya ilyen módon történő elkészítésében. Összesen öten vannak.

Elmondjuk, hogy a burgonya miért szárad, ég meg vagy egyszerűen nem sül meg.

Az első trükk

A zöldséget nagy szeletekre vágjuk, mert a vékony szeletek kiszáradnak és kemények. Ezért a közepes vagy nagy szeletek alkalmasak sütésre. Mellesleg a medálok vagy a körök szintén nem megfelelőek. Jobb darabok tetszőleges alakú.

Kettő trükk

Ne spóroljunk az olajjal és a páccal. Annak ellenére, hogy zöldségről van szó, a burgonyát sütés előtt pácolhatjuk is. A legsikeresebb megoldás az olaj, a só és a fűszerek kombinálásával érhető el, különben a zöldség kiszárad és megég. A könnyű savanyúság nem árt – ecet, tejföl vagy majonéz.

Három trükk

De nem kell vizet önteni a formába, csak úgy, mintha vizes gumókból vöröses burgonyát sütnénk. Először meg kell szárítani, különben az edény megéghet.

Négyes trükk

Ahhoz, hogy minden elsőre sikerüljön, a burgonyát blansírozhatjuk. Ehhez a gumókat szeletekre vágjuk és 3-5 percig forrázzuk, lehűtjük, majd a sütőbe küldjük. Kevés citromsavat vagy ecetet adhatunk hozzá, hogy ne essen szét a szeletek.

És az utolsó. Ne próbáljon meg remekművet készíteni alacsony keményítőtartalmú fajtából, de ne a legkeményítőbbből – valami a kettő között is megteszi.

És hogy a burgonya ne száradjon ki, egy fémtálat vízzel tesznek a sütőbe, és az edényt a 180 Celsius fokra melegített sütőben készre teszik.