Sokan nem szeretik a lágy vagy buggyantott tojást. Az ilyen ínyencek szívesebben főznek kemény tojást.
Ezenkívül bizonyos esetekben a terméket pontosan így kell elkészíteni (például ha salátához kell készítenie egy összetevőt).
Egyes szakácsok azonban, akik megpróbálják elérni a sárgája teljes megkeményedését, egyértelműen túlzásba veszik a főzési időt.
Legalább öt oka van annak, hogy a tojást miért nem szabad 10-12 percnél tovább főzni.
Rossz konzisztencia
A túlfőtt tojás túlságosan kemény.
Nehéz olyan ínyencet találni, aki szeretne egy ilyen ételt.
Kellemetlen szag
Ha túl sokáig főzi a terméket, kellemetlen szag jelenhet meg.
A túlfőtt tojás sárgája kénhidrogén szagú. Az étkezés nyilván tönkremegy.
Kellemetlen szín
A hosszan tartó főzés következtében zöld bevonat jelenik meg a tojássárgáján.
Más szóval, az étel nem a legkellemesebb megjelenést kelti.
Rossz ízű
A probléma nem csak a „rossz” szín és szag megjelenése. A túlfőtt tojás aligha nevezhető étvágygerjesztőnek.
A jótékony tulajdonságok elvesztése
A forrásban lévő víz hosszan tartó expozíciója valószínűleg nem teszi a tojást veszélyes termékké. De kevésbé hasznos – elég.
A hosszú főzés gyakori oka annak, hogy az ételek elveszítik a hasznos vegyületeket és mikroelemeket.
