Miért nyúlik a sóoldat a savanyú káposztában: egy trükk, ami mindent megold

A tökéletesen megfőtt savanyú káposzta büszkesége a képzett szakácsoknak.

Tartalom
  • Miért nyúlik meg a sóoldat?
  • Hogyan lehet javítani

De gyakran ennek az ízletes és egészséges ételnek a szerelmesei számos problémával szembesülnek.

Ezek közé tartozik a sóoldat minősége. Így a főzési folyamat során likőrszerűen nyúlni kezd, vagy nyálkahártyára hasonlít. Ugyanakkor a káposzta megőrzi ropogósságát.

Miért nyúlik meg a sóoldat?

1. Sérül a só és a cukor aránya.

Fejes káposzta
Fotó: © Belnovosti

2. A szokásos só helyett jódozott sót használtak, ami a recept szerint elfogadhatatlan.

3. A probléma magában a káposztában lehet. A fajta nem alkalmas erjesztésre, vagy a zöldség fagyott volt.

4. Az okok között szerepel a nagy mennyiségű ásványi műtrágya a káposztatermesztés során.

5. A sólé viszkozitása megnő, ha az erjesztési folyamat során almát, vörösáfonyát, céklát és áfonyát adunk hozzá.

Hogyan lehet javítani

Nincs értelme kidobni a munkája kevésbé sikeres eredményét. De emlékeznie kell arra, hogy a snacket ebben a formában nem szabad enni. De készíthetsz belőle egy másik ételt is.

Nyújtós savanyú káposztából készíthetsz például káposztalevest. De előtte normál víz alatt le kell öblíteni.

admin/ author of the article
Loading...
Kirsche