Minden háziasszony titkolja titkait, amelyek segítségére vannak, amikor eljön az ideje, hogy meglepje az asztalnál összegyűlt vendégeket.
Ma ezekből árulunk el párat – kulináris trükkökről lesz szó, amelyeknek köszönhetően ízletesebb borscsot főzhet, mint az éttermekben.
Először is érdemes elmagyarázni, hogyan érik el a szakácsok kifejezett aromát és gazdag ízt.
Kiderült, hogy ehhez 2 féle répát kell egyszerre a serpenyőbe küldeni.
A gyökér egy részét csíkokra vágjuk (durva reszelőn is lereszelhetjük), és serpenyőben kis mennyiségű növényi olajon és 1 teáskanál ecettel megsütjük.
A második részt (nyersen) turmixgéppel pürésítsd, nyomd ki belőle a levét, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz, amikor még kb. 5 perc van a főzés végéig.
És még egy kis titok – néhány perccel azelőtt, hogy ideje lenne eltávolítani a borscsot a tűzhelyről, adjon hozzá egy kis darab vajat.
Ennek az egyszerű műveletnek köszönhetően „megbarátkozhat” az összes összetevővel, és a borscs sűrű lesz, íze pedig egyenletes és harmonikus lesz. Emellett egy enyhe krémes jegy is csatlakozik az étel aromájához.
