Régóta nem titok, hogy a zabpehely előkelő helyet foglal el a diétás élelmiszerek között.
Sokan fogyás céljából, vagy gyors és kényelmes reggeli elkészítéseként veszik fel étrendjükbe.
A zabkása meglehetősen tápláló, a B6-vitamin tartalma miatt képes növelni a hangot és javítani a hangulatot.
Ezenkívül a pelyhek karotint, A-vitamint, tiamint, tokoferolt és riboflavint tartalmaznak. A készítményben olyan nyomelemek is találhatók, mint a fluor, kálium, foszfor, cink, magnézium, króm, jód.
A magas rosttartalom segít normalizálni a gyomor-bél traktus működését, a zabpehely burkoló tulajdonságai megkönnyítik az emésztést.
Ennek a gabonának a fő előnye, hogy glutént (ragadós fehérjét) tartalmaz, amely csökkenti a rossz koleszterin és a cukor szintjét, ami javítja a szív- és érrendszer állapotát.
Aki zabpelyhet szeretne reggelire enni, annak tudnia kell, hogy tiszta formájában nem teljesen egészséges. A nagy előnyök ellenére nem tartalmaz elegendő fehérjét, amire szervezetünknek különösen reggelente van szüksége.
Jó kombináció lesz olyan termékekkel, mint a sajt, a főtt tojás, a rántotta. Helyesebb a zabpehely használatát a nap második felére átvinni, különösen edzés előtt.
Az éhségérzet sokáig nem fog zavarni, és kevés a kalória. Ráadásul az összetett szénhidrátok sokkal gyorsabban szívódnak fel, ha fizikai aktivitást végez.
A zabpehely káros lehet a csontritkulásban (csökkent csontszilárdságban), károsodott ásványianyag-anyagcserében szenvedők számára. A gabonafélékben található fitinsav megköti a vas-, magnézium-, kalcium-kationokat és szinte fel sem szívódnak.
A fitinsav tartalmának csökkentése érdekében a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a gabonaféléket egy éjszakán át áztassák. És étkezés előtt adjunk hozzá joghurtot vagy egy kanál citromlevet. A tejsav és a citromsav enyhén semlegesíti a fitint.
A fenti betegségekben szenvedőknek tisztában kell lenniük azzal, hogy a napi használat kiürítheti a kalciumot a szervezetből, ami valódi egészségügyi problémává válik. A változatos táplálkozáshoz heti 2-3 alkalom is elegendő.
A gluténérzékenyeknek is érdemes kiiktatni az étrendből a zabpelyhet. Minden más esetben a zabpehely nagyon egészséges diétás zabkása.