Az aranytej antioxidáns és gyulladásgátló vegyületeket tartalmaz, és számos egészségügyi előnnyel járhat. Ezt az élénksárga italt hagyományosan tehén- vagy növényi tej kurkumával és más fűszerekkel, például fahéjjal és gyömbérrel való melegítésével készítik.
Íme az aranytej 10 tudományosan bizonyított jótékony hatása, és egy recept, amit saját magad is elkészíthetsz.
1. A kulcsfontosságú összetevők tele vannak antioxidánsokkal
Az aranyszínű tej fő összetevője a kurkuma, az ázsiai konyhában népszerű sárga fűszer, amely a curry sárga színét adja.
A kurkumint, a kurkuma aktív komponensét az Ayurveda évszázadok óta használják erős antioxidáns tulajdonságai miatt.
2. Segíthet csökkenteni a gyulladást és az ízületi fájdalmakat
Az aranytej összetevői erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Úgy gondolják, hogy a krónikus gyulladás jelentős szerepet játszik a krónikus betegségekben, beleértve a rákot, a metabolikus szindrómát, az Alzheimer-kórt és a szívbetegségeket. Emiatt a gyulladásgátló vegyületekben gazdag étrend csökkentheti ezen állapotok kockázatát.
A kutatások azt mutatják, hogy a gyömbér, a fahéj és a kurkumin erős gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Tanulmányok még azt is kimutatták, hogy a kurkumin gyulladáscsökkentő hatása összehasonlítható néhány gyógyszerkészítményével, mellékhatások nélkül.
Ezek a gyulladáscsökkentő hatások csökkenthetik az osteoarthritis és a rheumatoid arthritis okozta ízületi fájdalmakat.
Például egy 45, rheumatoid arthritisben szenvedő ember bevonásával végzett vizsgálat azt találta, hogy napi 500 milligramm kurkumin több mint 50 grammal csökkentette az ízületi fájdalmat, mint egy általános ízületi gyulladás gyógyszere vagy a kurkumin és a gyógyszer kombinációja.
3. Javíthatja a memóriát és az agyműködést
Az aranytej jót tehet az agynak is. A tanulmányok azt mutatják, hogy a kurkumin növelheti az agyból származó neurotróf faktor szintjét. Ez egy olyan vegyület, amely segíti az agyat új kapcsolatok kialakításában, és elősegíti az agysejtek növekedését.
Mi több, úgy tűnik, hogy a fahéj csökkenti a Parkinson-kór tüneteit és javítja az agyműködést az állatkísérletek során. A gyömbér az agyműködést is fokozhatja a reakcióidő és a memória javításával.
4. A kurkumában lévő kurkumin javíthatja a hangulatot
Úgy tűnik, hogy a kurkuma, és különösen aktív vegyülete, a kurkumin javíthatja a hangulatot és csökkentheti a depresszió tüneteit.
Egy 6 hetes vizsgálatban 60 súlyos depressziós betegségben szenvedő személy vett kurkumint, antidepresszánst vagy kombinációját. Azok, akik csak kurkumint kaptak, hasonló javulást mutattak, mint az antidepresszánsoké, míg a kombinációs csoportban volt a legtöbb előny.
5. Védelmet nyújthat a szívbetegségek ellen
A szívbetegség a vezető halálok a világon. Érdekes módon a fahéj, a gyömbér és a kurkuma, az aranytej kulcsfontosságú összetevői a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával járnak együtt.
6. Csökkentheti a vércukorszintet
Az aranyszínű tej összetevői, különösen a gyömbér és a fahéj, segíthetnek csökkenteni a vércukorszintet.
Például napi 1-6 gramm fahéj akár 29%-kal is csökkentheti az éhomi vércukorszintet. Ezenkívül a fahéj csökkentheti az inzulinrezisztenciát is.
Úgy tűnik, hogy a fahéj csökkenti a glükóz felszívódását a bélben étkezés után, ami tovább javíthatja a vércukorszint szabályozását.
Hasonlóképpen, kis mennyiségű gyömbér rendszeres hozzáadása az étrendhez akár 12%-kal is csökkentheti az éhomi vércukorszintet.
Érdemes megjegyezni, hogy a legtöbb arany tejreceptet mézzel vagy juharsziruppal édesítik. A vércukorszint-csökkentő előnyök, ha vannak ilyenek, valószínűleg csak akkor jelentkeznek, ha cukrozatlanul isszák.
Sőt, a kutatási eredmények ellentmondásosak, és nem világos, hogy az egyes összetevőkből mennyit kell elfogyasztani ezeknek az előnyöknek az eléréséhez (46, 47, 48, 49).
7. Antibakteriális, vírus- és gombaölő tulajdonságokkal rendelkezik
Indiában az aranytejet gyakran használják házi gyógymódként megfázás esetén. Valójában a sárga italt immunerősítő tulajdonságai miatt hirdetik.
A friss gyömbérben lévő vegyületek gátolhatják egyes baktériumok növekedését. A gyömbér kivonat felveszi a harcot az emberi légúti syncytia vírussal, amely a légúti fertőzések gyakori okozója.
Tojásrántotta kurkumával, amiért mindenki megőrült
Hasonlóképpen, a laboratóriumi vizsgálatok azt mutatják, hogy a fahéj-maldehid, a fahéj hatóanyaga, képes megakadályozni a baktériumok szaporodását. Segíthet a gombák által okozott légúti fertőzések kezelésében is.
8. A gyömbér és a kurkuma javíthatja az emésztést
A krónikus emésztési zavart, más néven emésztési zavart a gyomor felső részén jelentkező fájdalom és kellemetlen érzés jellemzi.
A gyomor késleltetett kiürülése az emésztési zavarok lehetséges oka. A gyömbér, az aranytej egyik összetevője, segíthet enyhíteni ezt az állapotot azáltal, hogy felgyorsítja a gyomor kiürülését dyspepsiában szenvedőknél.
9. A kalcium és a D-vitamin hozzájárul a csontok erősödéséhez
Az aranytej hozzájárulhat az egészséges csontvázhoz. Ha az étrendben túl alacsony a kalcium, a szervezet elkezdi eltávolítani azt a csontjaiból, hogy fenntartsa a vér normál kalciumszintjét. Ez idővel a csontokat gyengévé és törékennyé teszi, növelve a csontbetegségek, például az oszteopénia és a csontritkulás kockázatát.
A D-vitamin hozzájárul a csontok erősödéséhez azáltal, hogy javítja a bélrendszer azon képességét, hogy felszívja a kalciumot az étrendből. Az alacsony D-vitamin szint a szervezetben gyenge és törékeny csontokhoz vezethet, még akkor is, ha az étrend kalciumban gazdag.
Az aranytej egy finom, antioxidánsokkal teli ital, amely számos egészségügyi előnnyel jár, kezdve az egészségesebb agytól és szívtől az erősebb csontokig, a jobb emésztésig és a betegségek kockázatának csökkentéséig.
Hogyan készítsünk arany tejet?
Szükséges termékek
- 120 ml cukrozatlan tej tetszés szerint
- 1 tk kurkuma
- 1 kis darab reszelt friss gyömbér vagy 1/2 tk. gyömbér por
- 1/2 tk. őrölt fahéj
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 1 tk méz vagy juharszirup (elhagyható)
A fűszer, amely segít megerősíteni a hajat: Csodarecept a gyönyörű hajért
Elkészítés módja
Az aranyszínű tej elkészítéséhez egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót egy kis serpenyőben, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és párolja körülbelül 10 percig, vagy amíg illatos lesz. Finom szűrőn át szűrjük poharakba az italt, és szórjunk a tetejére egy csipet fahéjat.
Az aranytej előre is elkészíthető, és legfeljebb öt napig tárolható a hűtőszekrényben. Csak melegítse fel ivás előtt.
