Valószínűleg már minden háziasszony tudja, hogyan kell tárolni szárított fűszernövényeket, őrölt borsot, kurkumát és egyéb fűszereket, hogy ne veszítsék el ízüket és aromájukat.
Ehhez jobb, ha szorosan záródó fedéllel ellátott üvegedényeket választanak.
A fűszereket hűvös, közvetlen napfénytől védett helyen kell elhelyezni.
Néha azonban még azok a szakácsok is csalódottan veszik tudomásul, akik a fenti szabályokat betartják, hogy a fűszerek használhatatlanná váltak.
Ezt elsősorban a fűszerek állagán lehet észrevenni: már nem nevezhetők omlósnak, furcsa csomók jelennek meg az üvegekben, sőt néha penész is megnő.
Ez csak egyet jelenthet: nedvesség került a fűszertartályba. Kérdezheti, hogyan lehetséges ez, ha a fűszereket szorosan csavart fedél alatt tárolták?
A válasz egyszerű: a háziasszonyok gyakran a fűszerek hozzáadásakor a fűszeres tartalmat közvetlenül az üvegből öntik egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, amelyből gőzfelhők szállnak fel.
Így a fűszerek felszívják a nedvességet a gőzből és veszítenek minőségükből.
Ezért nem szabad elfelejteni, hogy a megfelelő tárolás önmagában nem elegendő. Ezenkívül be kell tartani a használati szabályokat.
