Idővel nemcsak a méz szerkezete változik meg, hanem színe, sőt íze is. Csak a természetes eredetű termék képes ilyen változásokra.
- Miért sötétedik a méz?
- Lehetséges-e megenni
Ha a tárolási feltételek teljesülnek, a méz nagyon hosszú ideig tárolható, és a kristályosodás nem jelenti azt, hogy a termék egészségtelenné vált.
Miért sötétedik a méz?
A természetes mézet szivattyúzás után nem szűrjük, így megőrzi minden előnyös tulajdonságát.
Ha ez megtörtént, akkor valószínűleg nem tartották be a hőmérsékleti rendszert, azaz a készleteket 20 Celsius fok feletti hőmérsékleten tárolták.
Hasonló következmények merülnek fel, ha a mézet alumínium- és más fémtartályokban tárolják.
Sötétedés akkor is lehetséges, ha a méhek fenyőmézet gyűjtenek, vagy a magas glükózszint miatt.
A természetes kémiai folyamatok nem zárhatók ki, ha a terméket nagyon hosszú ideig tárolják.
Lehetséges-e megenni
1. Ha ez fenyőméz, akkor semmi kétség. Ez a termék még több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, és lázcsillapító, fájdalomcsillapító és sebgyógyító szerként működik. Hasznos torokfájás, megfázás és számos más betegség esetén.
Allergiás reakciók nem valószínűek.
2. Ha a méz besötétedett a nem megfelelő tárolás vagy idegen szennyeződések miatt, akkor jobb, ha nem eszi meg.
