A boltban talált gyümölcsök tökéletesek. Nincsenek tökéletlenségeik, élénk színeik vannak és szinte ragyognak. Mindezen tulajdonságok megőrzéséért, ameddig csak lehetséges, árat kell fizetni. A termelők kénytelenek viaszréteget felvinni egyes gyümölcsök bőrére. Tudja meg, miért szükséges eltávolítani a viaszt a gyümölcs héjáról. Íme, amit a szakértők mondanak.
A viasz hosszabb ideig tart a gyümölcsökben / Shutterstock
A gyümölcshéjon lévő viasz idővel vitahullámokat keltett az interneten. Mindenféle feltételezés és ítélet született, ami megnehezíti a fogyasztók döntését, mit tegyenek.
Bizonyára Ön is elgondolkozott már azon, hogy elég-e a gyümölcs héját vízzel lemosni, vagy szükséges-e a héját megtisztítani és kidobni. Az igazságot csak élelmiszer-biztonsági tanulmányokkal rendelkező emberektől lehet megtudni, .
Miért szükséges eltávolítani a viaszt a gyümölcsök héjáról?
A gyümölcs hámozására használt viasszal kapcsolatos aggodalmak többsége annak rákkeltő potenciáljával kapcsolatos. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) azonban nagyon jól szabályozta, hogy milyen viasz használható, hogy gond nélkül lehessen bevinni.
Ha mégis meg akarja tisztítani, használjon dörzsszivacsot, amikor folyó víz alatt mossa a gyümölcsöt. A viasz könnyen lejön. Ha meg akarsz szabadulni az egyéb szennyeződésektől, használhatsz szódabikarbónát.
Fontos, hogy ne dobjuk ki a gyümölcs héját, mert nagyon gazdag rostokban és tápanyagokban.
Miért alkalmazzák a viaszt a gyümölcsre?
A gyümölcshéjon lévő viasznak két nagyon jól meghatározott szerepe van. Elsősorban azért alkalmazzák, hogy hosszabb ideig tartsanak, másodszor pedig azért, hogy szebbek legyenek. A gyümölcsök természetesen ködréteggel rendelkeznek, amely segít hosszabb ideig frissen maradni.
A mikroorganizmusok már nem tudják olyan könnyen megtámadni őket, mert már nem tudnak áthatolni a héjon. E viaszréteg nélkül a gyümölcs, amelynek jellemzően 80-95%-a víz, azonnal megromlana.
Amikor például az almát eladásra szedik, meg kell mosni, mielőtt a szupermarket raktáraiba kerül. Ily módon minden szennyeződés, valamint a szintetikus vagy természetes növényvédő szerek eltávolíthatók.
Ezt követően a természetes viaszt eltávolítják, és a gyártók kénytelenek új réteget felvinni.
Fedezze fel és. Íme a legnépszerűbb típusok a világon.
A gyümölcsök bőrére felvitt viasz sokkal tovább tart. Ezek közül sokat több ezer kilométerről hozzák, és enélkül útközben megromolnának. Nem csak az. A viasz fényt is ad nekik, ami sokkal vonzóbbá teszi őket.
A gyümölcsökre többféle viaszt alkalmaznak. A legtöbb esetben karnaubaviaszt használnak, amelyet brazil pálmalevélből vonnak ki.
Candelilla viaszt is alkalmaznak. Felhordás előtt annyi vízzel hígítjuk, hogy 3 liter elegendő legyen 4,5 tonna citrusfélék ellepésére. A gyümölcsöket viaszba mártjuk, de szórással is felvihetjük.
