Sok recept létezik a darált húshoz szeletekhez. Minden szakácsnak megvannak a maga titkai ennek az ételnek az elkészítéséhez. De kevesen veszik észre, hogy a darált húsba cukrot is lehet tenni.
Mi történik, ha cukrot adunk a darált húshoz?
Sok vitát és vitát okoz az a kérdés, hogy kell-e cukrot adni a darált húshoz a szeletekhez. Azonban kevesen tudják, hogy ez az összetevő nem csak, hogy nem rontja el az ételt, hanem egyedi íztulajdonságokat is ad neki. A tapasztalt szakácsok biztosak abban, hogy cukrot adnak a szeletekhez, hogy kiegyensúlyozzák az ízüket. Főleg, ha túl sós vagy savanyú ízűek.
A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, hogy az étel ne legyen túl édes. Ezért ne feledje az arányokat: legfeljebb 1 evőkanál cukrot adjon 1 kg darált húshoz. Ennek az összetevőnek az az előnye, hogy sütés közben ízletes és ropogós kéreg lesz, és lédús pép lesz benne. Javasoljuk, hogy a darált húshoz kevés forrásban lévő vizet adjunk a cukorral együtt, akkor az édesítő még hatékonyabban birkózik meg a feladattal.
Emlékeztetünk arra, hogy korábban írtunk arról, hogy melyik hozzávalót soha ne adjuk egy ételhez.
A cukrot nem csak a darált húshoz adják hozzá a szeletekhez, hanem a cheburek, fehér, húsos pite vagy fasírt elkészítésekor is. Adhatunk hozzá még egy kis mézet, de ha nincs kéznél, a cukrot oldjuk fel citromlében. Kenje meg ezt a keveréket a fasírttal 20 perccel az étel elkészítése előtt. Akkor minden bizonnyal ízletes és ropogós héjat kap. A citromléhez nyugodtan adhatunk szójaszószt, mustárt és kedvenc fűszereinket.
Mi még a finom szelet titka?
Mindannyian megszoktuk, hogy egy cipó vagy más fehér kenyér puha részét a darált húshoz adjuk, de próbáljuk meg ezeket az összetevőket reszelt cukkinivel vagy búzadarával helyettesíteni. Ha pedig kísérletezni szeretne, cserélje ki a cukkinit reszelt répára vagy sárgarépára. Az ilyen szeletek érdekes ízűek és sokkal egészségesebbek lesznek.
Olvassa el még: