Nem hervad el, nem rohad, és nem is reped – nem ez az álma minden nyáron lakónak, aki káposztát küld tárolásra?
Csak bizonyos esetekben az álom álom marad, és ennek oka a zöldség számára nem megfelelő körülmények vagy a kertészek által a káposzta tárolása során elkövetett hibák.
Ezért úgy döntöttünk, hogy összegyűjtjük az összes lényeges információt és hasznos tippet a káposzta tárolásával kapcsolatban.
Először mindenképpen hagyjunk a káposzta fején 2-3 fedőlevelet, amelyek a káposzta nedvességveszteség elleni védelméhez szükségesek, illetve 2 cm-t a szárból – ugyanerre a célra, valamint a tartalékok kórokozók elleni védelmére.
Másodszor, ne hagyja a káposztát szűk helyen, száraz levegővel, mert a káposzta még ebben a vágott állapotban is tovább lélegzik.
Harmadszor, a káposzta tárolási helyét bizonyos hőmérsékleten és páratartalom mellett kell tartani. Az optimális hőmérséklet +1 és –1 fok között van, a páratartalom 90-95% körül van.
Negyedszer: ne tároljuk a káposztát ömlesztve túl vastag rétegben, olyan zacskóban, amelyen nem tud átjutni a levegő.
A káposzta szárának különböző irányokba (felfelé vagy lefelé) elfordításával próbáljon meg kis káposztahalmazokat formálni, hogy a „szerkezetek” jobban szellőzhessen.