Miért tesznek a tapasztalt háziasszonyok követ a sütőbe: mi a trükk

Gyermekkorukból sokan emlékeznek az alsó lapon a gázsütőben heverő téglákra.

Egyes háziasszonyok nem téglát, hanem köveket helyeztek a sütőbe, amelyek megjelenésükben a fürdőkben használt macskakövekre emlékeztettek.

Arra a kérdésre, hogy miért van tégla vagy kövek a sütőben, bármelyik szovjet háziasszony azt válaszolta, hogy jobb velük sütni.

Vannak, akik a mai napig alkalmazzák a régi trükköt. A modern háziasszonyok úgy vélik, hogy a jelenlegi sütők bizonyos szempontból jobbak lettek, de bizonyos szempontból rosszabbak, vagy megtartották korábbi hiányosságaikat.

Kövek és téglák a sütőben

Úgy gondolják, hogy a sütők általában nem alkalmasak sütésre. Legjobbak hús, baromfi, hal sütésére, edényben vagy fóliában való főzéshez.

Hátránya, hogy egyenetlenül melegszenek fel, nem tartják a hőt, nem lehet bennük a „gőzkabinos” sütést rendezni. A teljes ellentéte a hagyományos sütő. Több időre van szüksége a felmelegedéshez, de tovább tartja a hőt, és a hő egyenletesen oszlik el.

Ezért a háziasszonyok téglák és kövek segítségével próbálták javítani a sütőt. De nem mindig sikeres. Erre a célra egyetlen kő sem fér bele.

Melyik kő megfelelő

A kőnek samott kell. Pékségnek is nevezik. Felmelegszik és egyenletesen adja le a hőt. Egy ilyen kő valóban képes a sütőt a sütő egyfajta analógjává alakítani.

Hogyan működik a trükk

A követ a sütőben rájuk helyezzük, és legalább 60-90 percig melegítjük. Csak ezután küldhet kenyeret, lepényt, zsemlét vagy kekszformát a sütőbe. A kő hőt ad, és egyenletesen süti a péksüteményeket.

De van egy árnyoldala is. A kő gyorsan felszívja a zsírt, olaj, szószok, foltok jelennek meg. Az esztétika szenved, de itt nem ez a fő. Szúrós szag van, ami addig nem tűnik el, amíg minden, ami a kő pórusaiba felszívódott, ki nem ég. Ezért jobb, ha a munkadarabot sütőpapírra terítjük, majd kőre helyezzük.