A gombóctészta főzés közben a félkész termékek elkészítése során elkövetett hibák miatt eltörik vagy szétesik.
És néhány hiba olyan egyszerű, hogy nevetségesnek tűnik. Összességében öt ok miatt tönkreteheti a vacsoráját. Beszéljünk erről részletesebben.
Miért szakad a galuska tészta
Először is, ha házi galuskát készít, ne feledje, hogy a tésztát legfeljebb 7 percig dagasztja. Egy fontos részlet: a dagasztási folyamat azután kezdődik, hogy a massza homogénné válik és minden csomó feloldódott.
Másodszor, a különböző fajtájú és típusú gombócok a főzés során szétesnek. A különböző receptek más-más főzési módot igényelnek. Ezért, amíg az egyik típus még főz, a második elkezdhet szétesni.
Harmadszor, a gombócokat soha nem merítik forrásban lévő vízbe. Csökkentse a hőt alacsonyra, és várjon egy kicsit, vagy öntsön fél pohár hideg vizet forrásban lévő vízbe.
Negyedszer, átlagosan körülbelül 7 percig főznek minden fajtájú és típusú galuskát. Ha túlsütjük őket, a tészta szétterül vagy túlsül, amitől az étel kissé vizes ízű lehet.
Ötödször, hogy a tészta ugyanolyan rugalmas maradjon a főzés során, a só mellett egy kanál asztali ecetet is adhat a vízhez.
