A sertészsír egyedülálló termék, amelyet a világ különböző konyháiban értékelnek. Hosszú ideig nemcsak hasznossága és kalóriatartalma miatt tisztelték, hanem semleges íze és illata miatt is, amely lehetővé tette a termék sikeres felhasználását a főzés során.
Szerkesztőink ma pedig többet fognak beszélni a disznózsírról és annak különféle előnyeiről. Végül is nem csoda, hogy őseink különféle betegségek kezelésére használták, a kopaszságtól az alkoholizmusig.
disznózsír
Mint minden más termék, a disznózsír is megvásárolható a boltban, de a házi készítésű termék sokkal egészségesebb és ízletesebb. Elkészítéséhez vegye be a szokásos zsírt. a megtisztított szalonnát viszonylag nagy kockákra vágjuk és megfelelő edénybe tesszük. Öntsön vizet – körülbelül 0,5 l / 2 kg szalonna, és tegye a tűzhelyre közepes fokozaton.
A szalonnának alacsony lángon meg kell olvadnia, és 30-40 másodpercenként keverje meg, nehogy megégjen a serpenyő alja.
Amikor a szalonna több mint fele elolvadt, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és válasszuk le a keletkezett folyadékot, célszerű egy sajtruhával letakart finom szitán átszűrni.
Ideje újra leszűrni az olvadt zsírt, és száraz üvegekbe tölteni. Szorosan zárjuk le, és hagyjuk a disznózsírt kihűlni és megkeményedni. A legjobb, ha utána hűtőben tároljuk.
A disznózsírt hús vagy zöldség sütésére használják. A disznózsírt pedig reggeliként is használhatjuk – csak kenjük rá egy darab fekete kenyérre és sózzuk. Fokhagymát, borsot, fűszernövényeket vagy egyéb fűszereket is adhatunk hozzá.
Érdemes megjegyezni egészségügyi előnyeit. Annak ellenére, hogy a zsír hőkezelése során néhány hasznos elem elvész, a B4- és E-vitamin, valamint a szelén itt marad. Ráadásul a legelőkön növő vagy gyakran a napon sétáló sertések zsírjában hatalmas mennyiségű D-vitamin volt (inkább csak a tőkehalmájban).
A B4 (kolin) elősegíti a zsír- és fehérjeanyagcserét a szervezetben, jótékony hatással van a szív munkájára, megakadályozza a vérrögképződést, gyógyítja a májat. Az E-vitamin erősíti az ereket, javítja a véralvadást és a szövetek regenerálódását.
A disznózsírt ősidők óta gyógyszerként használták: ha fájnak az ízületei, gyógyítja az ekcémát, a megfázást és más betegségeket.
Kopaszodás esetén a bőr problémás területeit egyszerűen bekenjük zsírral, majd meleg vízzel lemossuk. Az eljárást többször megismételjük. Idővel a haj valóban növekedni kezdett, sőt megvastagodni kezdett
Ízületi fájdalom esetén lefekvés előtt dörzsölheti őket
A kozmetológiában a disznózsírt az arc tisztítására, a gyulladás eltávolítására, a haj erősítésére használják. A D-vitamin lassítja a bőr öregedését, hámlasztóként szolgál és küzd a szárazság ellen, puhává és bársonyossá varázsolja a bőrt. A B4-vitamin javítja a sejtek regenerálódását, rugalmassá teszi a bőrt. Az E-vitamin kisimítja a bőrt. A szelén megakadályozza a pattanások kialakulását.
Például a repedezett és hámló bőr kezelésére disznózsírt alkalmazhat egyéb összetevők hozzáadása nélkül. Egyszerűen dörzsölje be a kenőcsöt a bőrbe 7-10 percig. A lényeg az, hogy óvatosan kezelje a szem körüli bőrt – ezután könnyű simogató mozdulatokat kell alkalmazni. Ezután távolítsa el a termék többi részét egy papírtörlővel. A hatás erősítése érdekében hidratáló krémet alkalmazhat.
Dédanyáink, amikor csak állati zsírban sütöttek krumplit, fasírtot, és sokkal kevésbé szenvedtek szív- és érrendszeri betegségekben. És ma, amikor a dicsért növényi olajokat használjuk, szinte mindenkit érintenek az ilyen problémák.
Az állati zsírok visszanyerik régi pozíciójukat, ami nem meglepő, tekintve, hogy a szervezet számára szükségesek. Ráadásul a házi disznózsírt nagyon egyszerű elkészíteni, ehhez a legfontosabb, hogy jó minőségű alapanyagokat vegyünk.
Az orvosok azonban nem javasolják a zsírok fogyasztását azoknak, akiknek problémái vannak a zsíros ételek emésztéséhez szükséges epetermeléssel. De ésszerű mennyiségben ez a termék mindenképpen megérdemli, hogy minden konyhában szerepeljen. Mit gondolsz?
