A téli házi készítésű készítmények fő célja nem az, hogy télen legyen mit enni, hanem az, hogy a hideg évszakban vitaminokkal és tápanyagokkal lássák el a szervezetet.
- Fagy
- Szárítás
- Savanyúság
- Pácok
- Megőrzés
Gyakran vannak viták arról, hogy mi a hasznosabb: savanyúság, pác vagy más típusú tartósítás?
Fagy
Úgy gondolják, hogy a zöldségekben a vitaminok maximuma a fagyasztás után is megmarad. De alkalmas zöldségek, fűszernövények szűk körére, és főleg bogyókra.
Szárítás
Szintén vitamintárolási módszer, nem csak bogyók és gyümölcsök, hanem hagyma, fokhagyma, fűszernövények és néhány zöldség is.
Savanyúság
A sózott készítmények egyértelmű előnyt élveznek a pácokkal szemben. A savanyúság és az erjedés eredményeként a leghasznosabb az uborka és a káposzta.
Pácok
Egy összetevő mindent elront – az ecet. Veszélyt jelent az emésztőrendszerre, és az alkoholos italok ecetes uborkával való fogyasztása egyáltalán nem biztonságos az egészségre.
Megőrzés
A növényi olaj kiváló és viszonylag biztonságos tartósítószer. Kivéve, hogy az olaj, még a növényi olaj is, tiszta zsír.
A termék mindössze 100 grammja tartalmaz több kalóriát, mint ugyanennyi majonéz.
