Az ételmérgezés életveszélyes lehet.
Az ételmérgezést különféle baktériumok, vírusok vagy egyéb kórokozók okozzák, amelyek az elfogyasztott élelmiszerben jelen vannak. Az ételmérgezések előfordulásában szerepet játszó mikrobák között szerepel a Salmonella, a Campylobacter E.coli, a Clostridia és a Shigella.
A fertőzés forrása a romlott élelmiszerek, például hús, hal, tejtermékek, tojás, szószok és majonéz fogyasztása. Ételmérgezést a vegyszerekkel megszórt gyümölcsök és zöldségek fogyasztása is okozhat.
Hogyan nyilvánul meg
A toxikus fertőzés súlyossága az érintett csíra lappangási idejétől, valamint a személy egészségi állapotától és életkorától függ. A betegség legfeljebb 48 órával a szennyezett élelmiszer elfogyasztása után kezdődik. Az ételmérgezés leggyakoribb tünetei: hasi fájdalom, hányinger, hányás, hasmenés, láz, hidegrázás. A legtöbb esetben a tünetek 2-3 nap múlva eltűnnek.
„Hányás és hasmenés miatt a hidroelektrolitikus egyensúly megbomlik, és a fő intézkedés a szervezet rehidratálása lesz vízivással (2 liter/nap), menta, kamilla és bazsalikom tea beadásával, amelyek antiszeptikus, ill. fájdalomcsillapítók, rehidratáló sók.
Az étrendnek az első 2 napban gyökérleveseken és főtt rizsen kell alapulnia, fokozatosan bevezetve a többi ételt. A kezelés része lesz probiotikum, a bélflóra egyensúlyának helyreállítása, az orvos által javasolt antibiotikum, az antibiogram után, ha koprokultúra történt, hányáscsillapítók, ha nagyon gyakori a hányás, valamint antitermikus lázcsillapítás” – magyarázza dr. Cezarina Matei , háziorvos szakorvos, homeopátiás, gemoterápiás, akupunktúrás és általános ultrahangos ismeretek.
Mit kell tenni és mit kerülni
Ha ételmérgezésre jellemző tünetei vannak, ajánlatos abbahagyni az étkezést és orvoshoz fordulni. A pontos diagnózis érdekében az orvos mikrobiológiai, virológiai és parazita vizsgálatokat javasolhat.
Ha hasmenés és hányás jelentkezik, a fő kockázat a kiszáradás. A hányás érzésének megszűnése után a személyt sima vízzel vagy leszűrt zöldséglevessel kell hidratálni, kis mennyiségben, rövid időközönként.
Kerülje el a saját kezdeményezésű kezeléseket! Egyes gyógyszerek (például a hasmenésre javallt Imodium) lelassíthatják a bélben való áthaladást, ami lehetővé teszi a mikrobák számára, hogy megsokszorozzák szaporodási idejüket az emésztőrendszerben.
Amikor nem szabad elhalasztani az orvos látogatását
„Amikor a 38 °C feletti láz az antitermikus intézkedések ellenére is fennáll, nagyon gyakori a hányás és a beteg nem tud hidratálni, amikor a kiszáradás jelei jelentkeznek (ritka és kis mennyiségű vizelés, szájszárazság érzése, szédülés), ha a hasmenés 3 napot meghaladó vagy véres széklet és látászavarok vannak, orvosi konzultáció szükséges” – javasolja Dr. Cezarina Matei.
Vannak olyan súlyos ételmérgezési esetek, amelyeknél elengedhetetlen a kórházi kezelés, mivel vese- vagy neurológiai szövődmények léphetnek fel.
Tippek a megelőzéshez
· Ételkészítés vagy főzés előtt alaposan mosson kezet.
· Tisztítsa meg jól azokat a felületeket és edényeket, amelyekkel elkészíti az ételt, és használjon külön aprítót a húsokhoz és a zöldségekhez.
· Ne vásároljon élelmiszert utcai árusoktól.
· Vásárlás után a lehető leghamarabb tárolja az élelmiszereket hidegben.
· Ne fagyassza le újra az élelmiszert.
· Ha nem pasztőrözött tejet használ, forralja fel fogyasztás előtt.
· Vásároljon olyan tojást, amelyen lejárati idő van.
· Mossa meg jól a zöldségeket és a gyümölcsöket.
· A főtt ételt nem szabad 3-4 napnál tovább hűtőszekrényben tárolni.
· Hetente tisztítja a hűtőszekrényt.
