Mi az a jód?
A jód egy nyomelem, amelyre a szervezetnek szüksége van a pajzsmirigyhormonok előállításához. A legtöbb ember jódot halból, tejtermékekből, jódozott sóból és vörös ételfestékből kap.
Alacsony jódtartalmú vagy jódmentes étrendre lehet szükség bizonyos orvosi eljárásokon áteső, valamint jódérzékenységben vagy allergiában szenvedőknél.
A jód elősegíti a pajzsmirigyhormonok termelését, amelyek segítenek a sejtek és az anyagcsere (a szervezetben a kémiai reakciók végbemenetelének sebessége) egészséges megőrzésében.
A jód megtalálható a növényi élelmiszerekben, például a gabonafélékben és a gabonákban is, de a szint a talaj jódtartalmától függően változik, amelyben a növényeket termesztik.
Mennyi jódra van szüksége egy felnőttnek?
A felnőtteknek napi 140 mikrogramm (μg) jódra van szükségük.
A legtöbb embernek változatos és kiegyensúlyozott étrenddel kell hozzájutnia a szükséges jódhoz.
Ha szigorú vegetáriánus étrendet követ, és nem eszik halat, orvosa jód-kiegészítőt javasolhat. Néhány növényi tejet jóddal is dúsítanak.
Mi történik, ha túl sok jódot fogyaszt?
Nagy adag jód hosszú ideig tartó bevétele megváltoztathatja a pajzsmirigy működését.
Ez számos különböző tünethez vezethet, például súlygyarapodáshoz.
Ha jód-kiegészítőket szed, ne vegyen be túl sokat, mert ez káros lehet.
Napi 0,5 mg vagy annál kevesebb jód-kiegészítő bevétele valószínűleg nem okoz kárt.
Ám változatos és kiegyensúlyozott étrenddel minden szükséges jódot be kell szereznie.
Ki fogyasszon jódszegény ételeket?
A diagnosztikus radiojódfelvételi tesztek (RAIU) és a radiojód-kezelések előtt jódszegény diétát írnak elő.
A RAIU teszt egy képalkotó vizsgálat, amelyet a pajzsmirigy egészségének ellenőrzésére használnak. A radioaktív jód (RAI) terápiát pajzsmirigy-betegségek, például hyperthyreosis, Graves-kór és pajzsmirigyrák kezelésére használják.
Az alacsony jódtartalmú diéta egy speciális diéta, amely korlátozza az étellel és itallal fogyasztható jód mennyiségét.
A jód nyomelem, vagy bizonyos élelmiszerekben, bizonyos típusú sókban és étrend-kiegészítőkben található elem. A szervezetben természetesen nem található meg, ezért ezekből az élelmiszerekből vagy kiegészítőkből kell származnia.
A pajzsmirigy a táplálékból származó jódot használja fel az anyagcserét szabályozó pajzsmirigyhormonok előállítására. A pajzsmirigysejtek egyedülállóak, mivel ezek az egyetlen olyan sejtek a szervezetben, amelyek felszívják a jódot. A túl kevés vagy túl sok jód a pajzsmirigy betegségét okozhatja vagy ronthatja.
A jódszegény diéta egyszerűnek tűnhet, mert csak egy ásványi anyagot kell kiiktatnod az étrendedből – a jódot. De ez némi tervezést igényel.
Mik azok a jódmentes ételek?
Fehérjetartalmú ételek
A jódot nem tartalmazó fehérjetartalmú élelmiszerek közé tartozik a tojásfehérje, a friss, nem pácolt vagy feldolgozatlan hús, a vadon élő vad és a friss baromfi.
A jódot nem tartalmazó növényi fehérjeforrások közé tartoznak a sózatlan diófélék és magvak, a lencse és a bab.
A jódmentes diéta alatt hal, tenger gyümölcsei vagy tejtermékek fogyasztása nem megengedett.
Szénhidráttartalmú ételek
A sózatlan tészta, a rizs, a macesz és a pattogatott kukorica mind megfelelő a jódmentes diétán. Jódmentes a nem jódozott sóval készült házi kenyér, amely nem tartalmaz vajat és margarint.
A kereskedelmi forgalomban előállított élelmiszerekben használt só nagy része jódozott, ezért a legjobb sómentes/nátriummentes gabonaféléket, kekszet és kenyeret vásárolni.
Gyümölcsök és zöldségek
A legtöbb friss és fagyasztott gyümölcs és zöldség, valamint ezek leve nem tartalmaz jódot. Ez alól kivétel a spenót, a brokkoli, a rebarbara, a maraschino cseresznye és a burgonyahéj.
A gyümölcskonzervek, például az őszibarack, a körte és az alma megfelelőek, de kerüljük a hozzáadott sót tartalmazó konzerv és fagyasztott zöldségeket, mert jódot tartalmaznak.
italok
Az üdítőitalok, a desztillált vízzel készült kávé és tea, a diótej, a rizstej, a tejmentes turmixok, a sör, a bor és a szeszes italok egyaránt megfelelőek a jódmentes diétán.
Ne adjunk tejszínt vagy tejet a kávéhoz vagy teához, mert ezek jódot tartalmaznak.
Egyéb jód nélküli élelmiszerek
További jódmentes élelmiszerek a tej- és sómentes margarin, növényi olaj, cukor, sütőpor, mályvacukor, étcsokoládé, sorbet, sima zselatin, mazsola és keménycukorkák.
Kerülendő élelmiszerek alacsony jódtartalmú diéta esetén
Tenger gyümölcsei és tenger gyümölcseiből készült termékek: Minden hal, kagyló, minden halkonzerv (beleértve a tonhalkonzervet is), hínár, minden sushi és minden halászlével készült étel.
Minden feldolgozott vagy tartósított hús: beleértve a kolbászt, szalonnát, virslit, pácolt húsokat, szalámit, sütött marhahúst, konzerv baromfit és még sok mást.
Szervhús: Minden szerv, beleértve a májat, szívet és másokat.
Tojás: egész tojás vagy tojássárgája (a tojásfehérje finom).
Bizonyos gyümölcsök és zöldségek: beleértve a friss vagy szárított babkonzervet és lencsét, fagyasztott borsót, instant burgonyapürét, konzerv bab- vagy lencseleveseket, hínárt, rebarbarát és maraschino cseresznyét.
Szója alapú ételek: beleértve a tofut, az edamame babot, a szójaszószt, a szója alapú húsokat és még sok mást.
Tejtermékek: Minden, beleértve a tejtermékeket, például joghurtot, sajtot, tejet (több mint 30 ml naponta), vajat, tejszínt és még sok mást.
Pékáruk: beleértve a kereskedelmi pékárukat és a házi pékárukat, amelyek tejtermékeket, például tejet és vajat tartalmaznak.
Desszertek és édességek: Minden tejalapú édesség, például csokoládé, kereskedelmi forgalomban kapható péksütemények, puding és blackstrap melasz.
Fűszerek és kenhető anyagok: beleértve az összes dióvajat (kivéve a sótlan fajtákat), grill- vagy csípős szószokat, ázsiai eredetű szószokat, például osztriga-, hal- és szójaszószt.
Snack ételek: beleértve az összes sózott diót, feldolgozott snackeket, például chipseket és perecet.
Fűszerek: beleértve a jódozott konyhasót, a jódozott sós fűszerkeverékeket, az alternatív sókat, a tejet vagy vajat tartalmazó szószokat, a leveskockákat, a zöldségkeveréket és más levesalapokat stb.
Bizonyos étrend-kiegészítők: beleértve a jódot tartalmazó vitamin- és ásványianyag-kiegészítőket, köhögés elleni szirupok vörös festékkel 1. sz. 3, minden jódot tartalmazó táplálék-kiegészítő és gyógynövény-kiegészítő.
Italok: beleértve a tejet, a szójatejet és a gyümölcs puncsot vagy a kereskedelmi forgalomban kapható, vörös színezéket tartalmazó italokat. 3.
Bizonyos adalékanyagok: minden olyan élelmiszer, amely vörös színezéket tartalmaz sz. 3, karragén, agar-agar, algin és alginátok.
A kép forrása: 123rf.com
Lásd még !
