Eleinte az eper megjelenése után senki sem gondol arra, hogy melyik napszakban a legmegfelelőbb a bogyók szedésére.
Gyakran teljesen éretlenül, fehér oldalúan szedik le, de ez nem zavarja az ízek élvezetét. De amikor a bogyókat befőzéshez gyűjtik, az emberek gyakrabban gondolnak rá.
Kiderült, hogy a bogyók szedésének időpontja attól függ, mennyire lesznek édesek vagy savanyúak.
Ez a mutató határozza meg, hogy mikor kell epret szedni fogyasztásra, és mikor kell tárolni vagy tartósítani.
Itt van a dolog. Az eper éjszaka gyarapodik, azaz nő. Napközben érési folyamatuk megy végbe.
Ebből következik, hogy a délután vagy késő délután leszedett eper sokkal édesebb lesz, mint a kora reggel.
Ezek a bogyók reszelt formában fogyasztásra vagy fagyasztásra alkalmasak. De nem tárolják sokáig.
A reggel leszedett bogyókat tovább tárolják, és számos feltétel teljesülése esetén 2-3 napot is várhatnak sorsukra.
Egy feltétel. A bogyókat a harmat eltűnése után kell leszednie – a nedves eper sem tart sokáig.
Ezenkívül a reggeli szedés csökkenti annak kockázatát, hogy a bogyókat a madarak felcsipkedjék, vagy más kártevők, például hangyák elrontsák.
És ha arról beszélünk, hogy éjszaka bogyókat szedünk, akkor ezt a gátlástalan emberek teszik meg, és általában mások kertjében.
