A hús jól passzol a hagymához. Ezt minden szakács tudja.
Ez a kombináció azonban nagyon könnyen elrontható, ha a főzés során elkövet egy általános hibát.
Tehát a hozzávalókat egyidejűleg a serpenyőbe tenni rossz megközelítés.
Ebben az esetben a két nemkívánatos következmény egyike következik be: vagy a hús részben nyers marad, vagy a hagyma megég.
Ezt a jelenséget pedig nagyon egyszerűen magyarázzák: a hús- és zöldségkomponensek különböző időpontokban érik el a teljes készenlétet.
Mikor lehet a hagymát a serpenyőbe tenni
A feldarabolt zöldséget akkor lehet forró felületre küldeni, amikor a hús már részben megfőtt.
A húslére kell összpontosítania: a hagymát csak akkor lehet hozzáadni, ha a folyadék már majdnem elpárolgott.
Ilyen feltételek mellett az összetevők „barátkoznak”. A húsnak lesz ideje jól sülni, és a hagyma kellemes arany színt és édes utóízt kap.
Semmi sem fog megégni, és semmi sem marad nyers. A kész étel ízével még a legigényesebb ínyenceket is el fogja tetszeni.
