A húsleves elkészítésekor számos fontos lépést kell követni.
Tekintse meg tippjeinket, amelyeknek köszönhetően mindig sikerül a húsleves.
Ha így csinálod, megteszi tökéletes szín és íz!
A portál húsleves főzésekor ajánlja a következőképpen járjon el.
Sárgarépa, zeller, petrezselyem – ez egy hagyományos zöldséghármas, amelyet a legtöbb szlovák háziasszony ad a húsleveshez.
Egyes háziasszonyok szeretik a kombinációkat más zöldségekkel, mint pl Pirospaprika.
Hála neki, a húsleves válik íze még érdekesebb.
Milyen zöldségeket kell hozzáadni a húsleveshez?
Úgy tűnik zöldségek hozzáadása a húsleveshez egy egyszerű lépés, amelyet bármikor megtehet.
Ennek azonban az ellenkezője igaz.
De tegyük rendbe a dolgokat.
A húsleveshez szükséges zöldségek kötelezőek alaposan mossuk meg, majd pucoljuk le.
Vannak, akik úgy vélik, hogy a húsleves zöldségeit fel kell vágni, hogy ne legyen nehéz elfogyasztani.
Úgy tűnik, ez egy hiba.
Zöldségek egészben főzve jobban átadja ízeit.
Ha túl apróra vágjuk, forrásban lévő vízben felforraljuk.
Az alapleves főzését elvileg úgy kellett volna kezdeni, hogy a húst hideg vízzel leöntjük.
Ezután a tálba tehetjük a szegfűborsot és a babérlevelet.
Mikor adjunk zöldségeket a húsleveshez?
Az előkészített edényt tedd a gázra és kb 1 órát főzzük, vagy legalább fél órát zöldség nélkül.
Eközben egy lyukas kanál segítségével szűrje le a felületről a szennyeződéseket.
Csak a hús elősütése után a zöldségek jönnek majd.
Dobd a zöldségeket az edénybe és a húslevest nagyon alacsony lángon főzzük még 1-2 órán keresztül.
Ezzel az eljárással nagyszerű eredményeket érhet el tiszta és ízletes húsleves formájában!
Az egyes zöldségfajták ideális aránya
Ahhoz, hogy a leves tökéletesen kijöjjön, követni kell helyes arányok.
Az ajánlások szerint a megfelelő húslevesnek tartalmaznia kell:
10 db petrezselyem és sárgarépa
4 pórus
1 zeller
egy darab káposzta
Ez az arány adja a levest kiváló íz és aroma.
Hogyan készítsünk tiszta aranylevest?
Miért válik zavarossá a húsleves?
Ha a húsleves főzés közben zavarossá válik, ízét és illatát is megváltoztatja.
De miért történik ez?
Több oka is lehet.
Az egyik leggyakoribb ok az főzés közben ne távolítsa el a habot a húsleves felületéről, vagy a húslevest túl magas hőmérsékleten főzzük.
A húsleves is zavaros lesz, amikor a nyers húst forró vízbe teszed.
Azt követően a fehérje gyorsan megszilárdul és a leves átlátszatlan lesz.
A minőséget is befolyásolhatja már nem friss hús felhasználásával.
Bár a tökéletes húsleves elkészítése rendkívül nehéznek tűnik, sokféleképpen lehet elérni.
Először is néhány fontos dolgot kell szem előtt tartani.
A leves zavarossá válásának elkerülése érdekében kövesse az alábbi lépéseket:
- csak friss húst használunk, és leöntjük hideg vízzel
- lassú tűzön főzzük a levest, lehetőleg több órán keresztül
- főzés közben távolítsa el a habot
- főzés közben ne keverjük a levest
Ne felejtse el ezeket az elveket sem.
Sok zöldség
A zöldségek színt és ízt adnak a húslevesnek, és ha túl keveset használunk belőlük, nyájas lesz a leves.
Jó hús
A húsleves kiválasztását nem szabad alábecsülni.
A legjobb, ha olyat választunk, amiben kevés a zsír.
Ebből lesz a leves kivételesen aromás és kifejezettebb ízű.
Só a végén
A húst és a zöldségeket só nélkül főzzük, mert akkor ezek adják a legtöbb ízt a vízhez.
Mit kell tenni, hogy a húsleves aranyszínű legyen?
Előfordul, hogy az erőfeszítések ellenére a húsleves nagyon ízletes, de íztelen, tompa színe van.
Néha hús.
A csak csirkehúsra főzött húsleves nagyon könnyű és átlátszó.
Tehát számos módja van hogyan lehet javítani a leves színén!
Például használhatja ezeket trükkök, amelyek javítják a húsleves színét:
A csirkehús főzésekor is gyönyörű aranyleves keletkezik, ha hozzáadjuk egy darab marhahúst.
Azt is hozzá lehet adni 1/2 teáskanál kurkumaamely gyönyörű színt ad, de nem befolyásolja a húsleves ízét.
Mi a teendő, ha a húsleves zavarossá válik?
Elfelejtett trükk csodálatos hatással
Főzés közben is használhatod a tojásfehérje trükkami segít megszabadulni a szennyeződésektől.
Ehhez adjuk hozzá a főzethez egy-két tojásfehérjétamelyek a főzés során felszívják a zavarosodásért felelős zsírt.
A húsleves felforralása után szűrőkanállal könnyedén kiszedhetjük őket.
A leves ismét tiszta lehet hála a jégkockáknak.
Csak dobd bele a húslevesbe és a zsír a hőmérséklet hatására összegyűlik a leves felületén.
Ezután egy lyukas kanál segítségével könnyen eltávolítható.
Adjunk hozzá hideg vizet
Ez körülbelül nagymamák bevált szabadalmaamit nem szabad elfelejtenünk.
A szakácsok és a tapasztalt háziasszonyok is nagyon jól tudják, hogy van erre egy nagyszerű módszer a húsleves mindig tökéletes.
Leves főzéséhez elég legalább egyszer adjunk hozzá egy pohár hideg vizet és többször is megteheti.
Ezt a tevékenységet az ún a húsleves temperálása.
Így a hőmérséklete csökken, amitől a húsleves már nem zavaros, így szép tiszta lesz.
Hatása nagyon hasonlít a jégéhez, így főzés közben elegendő Adjunk hozzá egy kevés hideg vizet 2-3 alkalommal és élvezze a tiszta aromás húslevest.
Sok sikert és jó szórakozást!
