A dió az egyik legkedveltebb őszi gyümölcs. És joggal. Fontos forrása az egészséges zsíroknak, vitaminoknak és ásványi anyagoknak. Van diófa a kertjében? Akkor bizonyára kíváncsi arra, hogy mikor érik be a termése, a dió, hogyan szedheti le, és hogyan tisztíthatja meg a legjobban. Azt is elmondjuk, hogyan száríthatja a diót télire.
Mikor érik a dió? Szeptember és október folyamán
Mielőtt elkezdené a dió betakarítását, nem árt tudni, mikor érik a gyümölcs. Ez magától a diófajtától függ. Alapvetően a dió szeptember és október hónapokban érik be.
Honnan lehet tudni, hogy mikor érett a dió? A zöld héj sötétedik és természetes módon megreped, és az érett dió magától könnyen kiesik a héjból. Amikor ezt követően feltörjük a héját, a dió fehér, ropogós és kellemesen édes. Ahhoz, hogy élvezhessük a friss diót, el kell távolítani a sárga héjat, amelynek keserű íze van.
Hogyan kell betakarítani a diót? Hagyjuk, hogy spontán lehulljanak
Csak akkor szedje le a diót, amikor már teljesen érett. A legjobb, ha hagyjuk, hogy a dió magától lehulljon a diófáról. A lehullott diót folyamatosan szedje le a fa alatt. Így 100%-ig biztos lehet benne, hogy érett gyümölcsöt szüretel. Ha a dió magától is lehullik, akkor is felgyorsíthatja a betakarítást. Ezt a fa és az egyes ágak megrázásával, azaz „zsugorításával” érheti el.
Hogyan tisztítsuk meg a diót? A termésnek el kell tűnnie
Az érett diót alaposan tisztítsuk meg. Vegyünk kesztyűt a kezünkre, és távolítsuk el a zöld héjat a dióról. Ezután a diót egyetlen vékony rétegben terítsük szét ládákban vagy nagy szitákban, és szárítsuk a napon.
A leszedett dión még rajta van a fekete héj? Dobja ki, mert használhatatlan. A fekete bőrt a fekete diófoltosság (Ophiognomonia leptostyla) nevű betegség okozza.
Hogyan kell a diót megfelelően szárítani? A sütőben és a szárítóban
A dió hajlamos a penészedésre, ezért alaposan meg kell szárítani. A diót a betakarítás után legalább egy hónapig tartsuk a napon, esetleg otthon meleg, száraz helyiségben, vékony rétegekben szétterítve. Ezután egy sütő vagy dehidratáló segít a dió szárításában. A diót a sütőben vagy a szárítóban legfeljebb 25 Celsius-fokon szárítsa 6 órán keresztül. Sütő esetében tartsa nyitva az ajtót.
Hogyan tároljuk a diót? Száraz és sötét helyen
A jól megszárított, héj nélküli diót fadobozokban vagy légáteresztő hálós zacskókban tárolja, amelyeket a földről lelógatva tart. A diót ilyen módon száraz, sötét helyen, például kamrában tárolja.
