A konyhában nem nélkülözheti a receptet, de nem nélkülözheti a mindennapi trükköket sem. Még ha sült vagy főtt burgonyát is tervez főzni, tudnia kell, mikor kell megsózni.
- Hámozott főtt burgonya
- Krumplipüré
- Egyenruhában
- Sültkrumpli
- Párolt burgonya
Kiderül, hogy a főzési módtól függően – főzés, sütés vagy párolás – a sót különböző időpontokban kell hozzáadni.
Hámozott főtt burgonya
Ha a burgonyával együtt sót teszünk hideg vízbe, a só nem fog jól feloldódni, és a burgonya is felforrhat.
Ezért a főtt hámozott burgonyát 5-7 perccel azután, hogy a víz felforrt, meg kell sózni.
Krumplipüré
Ebben az esetben a szakemberek azt tanácsolják, hogy a burgonyát a víz forrása közben vagy 5-10 perc múlva sózzák meg. Jobb, ha egy kicsit kevesebb sót adunk hozzá, mint amennyit szeretnénk, és tej hozzáadásával pótoljuk a hiányt.
Egyenruhában
Ebben a formában a zöldség salátákhoz készül. Egyáltalán nem kell sózni. Ha a kabátburgonya étkezéséről beszélünk, akkor a forralás pillanatában meg kell sózni.
Sültkrumpli
Ha ezt az elején vagy a közepén csinálja, a gyökérzöldség azonnal levet enged, és inkább pörkölt, mintsem sül. Ezért a sült burgonyát legkorábban 5-7 perccel azelőtt kell megsóznia, hogy készen áll.
Ha ez sült krumpli, akkor csak a tányérba kell sózni, különben nem ropogósodik meg.
Párolt burgonya
Ha a burgonyát szószban főzzük, például paradicsomot, akkor a főzés vége előtt 5-10 perccel meg kell sózni, mert a szósz már tartalmaz bizonyos mennyiségű sót, és könnyen túlsózhatja az ételt.
