A szakácsok azt javasolják, hogy a sült burgonyát 5-7 perccel az elkészülés előtt sózzák meg.
Minél hamarabb sózzuk meg a sült burgonyát, annál jobban fog hasonlítani a párolt burgonyára – felforr, átitatja az olajat, magába szívja a hagyma aromáját, és nem lesz ropogós héja.
Ha a burgonyának ropogós héja várható, akkor legkorábban 7 perccel az elkészítés előtt sózzuk meg.
Sok háziasszony sózza meg a burgonyát, mielőtt lekapcsolja a fűtést – ez is rossz.
Ebben az esetben a só csak a felső rudakat telíti, és az alsó réteg friss marad.
És csakúgy, mint a kész sült burgonyát, ne keverje meg, a só továbbra is ropog a fogakon, és az étel íztelen marad.
A ravasz háziasszonyok, hogy ne tévedjenek a só mennyiségével, adnak egy csipet sót a növényi olajhoz, várják meg, amíg feloldódik, és rakják ki a burgonyát.
A burgonyát pedig pár perccel a főzés előtt szórjuk meg egy csipet sóval. A burgonyát jól megsózzuk és ropogósra főzzük.