Sok szakács a főzés során nem figyel olyan részletre, mint a só hozzáadásának időszerűsége.
Köztudott, hogy ha a burgonyát megsütjük és a legelején megsózzuk, akkor a zöldség levet enged, és már nem lesz olyan ízletes. De mi a helyzet a főtt burgonyával – ugye nincs ropogós héja?
Mikor kell sózni a burgonyát
A szakértők szerint a legjobb, ha sót adunk hozzá a főzés végén. Ez nem csak a burgonyára vonatkozik, hanem a levesekre, a gabonafélékre és így tovább.
Egy másik fontos szempont. Szükséges, hogy a zöldségeket elegendő mennyiségű vízben főzzük meg, vagyis legyen annyi víz, hogy a gumókat felülről legalább centiméterre befedje.
Miután a burgonya készen van, nem kell sokáig a vízben hagyni, fedővel letakarva. Így a gumók nem csak vizes ízűek lesznek, hanem fennáll annak a veszélye is, hogy teljesen elernyednek – sok függ a fajtától.
És az utolsó dolog, ami javíthatja a főtt burgonya ízét, a só mellett, a zöldségek.
Például főzés közben tehet bele 2-3 gerezd fokhagymát, vagy egy hagymát.
Egy másik érdekes módszer a sárgarépa. A burgonya ezek után nem csak finomabb, de fényesebb és aromásabb is.
