Mikor sózzuk a halászlét, és mikor dobjunk sót a borscsba: ettől függ az étel íze

A sót az egyik kulcsfontosságú összetevőnek nevezhetjük, amely bármely étel ízét befolyásolja, beleértve az elsőt is.

A különböző típusú első fogások sózása azonban megvan a maga árnyalata, és csak ezek ismeretében számíthat kiváló eredményre.

Borscs

A tapasztalt szakácsok egyöntetűen azt mondják, hogy a sót a borscshoz a végén kell hozzáadni, amikor a fő összetevők készen állnak, de még nem emészthetők meg. Időben ez körülbelül 10-20 perccel a főzés vége előtt van.

csirkehúsleves

Mivel a puha csirke főzése nem tart sokáig, a csirkehúslevest felforralás után azonnal meg kell sózni.

Ha a csirkehús miatt főzünk levest, akkor a főzés vége előtt 10-15 perccel meg kell sózni.

Marhahúsleves, sertéshús

Ebben az esetben ugyanazok a szabályok érvényesek, mint a csirkelevesre. Ahhoz, hogy gazdag húslevest kapjunk, forralás után öntsünk sót a serpenyőbe, amikor a habot eltávolítjuk. Ha az a cél, hogy ízletes húst kapjunk, fél órával a főzés előtt sózzuk meg az ételt.

Halászlé

Sózni kell a halászléhez a főzés elején, közvetlenül a víz felforrása és a hab eltávolítása után. Így a kijáratnál átlátszó és ízletes húslevest kaphatsz majd, amiben lebegnek majd a nem szétesett haldarabok.