A borscht csak akkor válik jó minőségűnek, ízletesnek, illatosnak és gazdagnak, ha a háziasszony helyesen követi a leves elkészítésének alapvető szabályait.
- Kik ők?
- Elégtelen munka a húslevessel
- Munka sütéssel
- Cukorrépa
- Fokhagyma
Ezért előfordulhat, hogy nem mindig észlelünk pozitív eredményt.
Ennek oka néhány olyan hiányosság, amelyet még a tapasztalt háziasszonyok is meg tudnak tenni.
Kik ők?
Elégtelen munka a húslevessel
A megfelelően elkészített húsleves a minőségi borscs igazi „lelke”, ezért rendkívül fontos, hogy az alapot igyekezzünk tökéletesen elkészíteni.
Fontos, hogy ne csak magát a húst főzzük, hanem olyan zöldségeket is adjunk hozzá, amelyek kiadják az ízüket. Általában tanácsos egy egész hagymát, sárgarépát és zellert küldeni.
A húslevest lassú tűzön felforraljuk, így az íze gazdagabb és kellemesebb lesz.
Munka sütéssel
A sült zöldségek szintén fontos összetevői a gazdag borscsnak. Annak érdekében, hogy a leves minél illatosabb legyen, érdemes paradicsompürét és egy kis kaliforniai paprikát tenni a sárgarépás hagymához.
Az ilyen sütés a borscht ideális összetevője lesz.
Cukorrépa
A borscht leggyakrabban csak azért veszíti el az árnyékát, mert a háziasszonyok nem dolgoznak megfelelően a céklával. Ehhez fontos, hogy a zöldséget külön serpenyőben megsütjük.
Annak érdekében, hogy a szín telítettebb legyen, hozzá kell adni egy kis citromlevet.
Fokhagyma
Sokan tudják, hogy ez az összetevő különleges ízt ad a borscsnak. Ha túl korán vezeti be, akkor senki sem fogja kitalálni a fokhagyma jelenlétét.
Ezért a zúzott komponenst csak néhány perccel a teljes készenlét előtt vezetik be.
