Különféle fehérjék
· Hormonális fehérje
A fehérje alapú hormonok kulcsszerepet játszanak a sejtek közötti jelátvitelben. Ilyen fehérje például az inzulin, amely szabályozza a hasnyálmirigy által termelt vércukorszintet.
· Enzim fehérje
Ezek a fehérjék felgyorsítják a sejtekben a kémiai reakciókat, beleértve az emésztést, a véralvadást és az anyagcserét.
· Strukturális fehérje
A rostos fehérjék, mint például a kollagén, a keratin és az elasztin képezik a szövetek és szervek alapját, erőt és rugalmasságot biztosítanak a bőrnek, hajnak, körmöknek stb.
· Antitestek (immunglobulinok)
Ezek a fehérjék kulcsszerepet játszanak az immunrendszerben, megvédik a szervezetet a baktériumoktól, vírusoktól és más kórokozóktól.
· Fehérje tároláshoz
Felhalmozzák a szervezetben a sejtek, rendszerek és szervek működéséhez szükséges ásványi ionokat, például vasat vagy káliumot.
· Összehúzódó fehérje
Ezek a fehérjék szabályozzák az izomösszehúzódásokat, beleértve a szívet is, így szabályozzák erejüket és sebességüket.
· Transport fehérje
Felelős a létfontosságú anyagok, például oxigén vagy zsírok szállításáért a szervezetben, biztosítva a sejtek működéséhez szükséges erőforrásokat.
· Receptor fehérje
A sejtek felszínén található, és szabályozza az anyagok be- és kilépését, szabályozza az anyagcserét és a hormonszintet.
Különféle fehérjében gazdag élelmiszerek: nem csak állati eredetűek
Az a mítosz, hogy a fehérje teljes mértékben a hústól vagy a tenger gyümölcseitől függ, elavult. A növényi élelmiszerekben, például a babban és a hüvelyesekben is bőséges a fehérje.
A fehérjetípusok sokfélesége és értéke
1. Tejsavó koncentrátum
A tejtermelés során nyert tejsavófehérje az egyik legnépszerűbb fehérje-kiegészítő. Gyorsabban kerül be a véráramba, mint más típusú fehérjék, és gazdag leucin aminosavban, ami fontos az izmok számára edzés és izomépítés során. Fehérjetartalom: 78-88%.
2. Tejsavó izolátum
Az izolátum a koncentrátummal ellentétben 98% fehérjét tartalmaz, mivel a szénhidrátok és zsírok gyártása során eltávolíthatók.
3. Kazein fehérje
A tejben is megtalálható kazein lassabban szívódik fel, ezért a sportolók szívesebben fogyasztják lefekvés előtt.
4. Szójafehérje
Zsírtalanított szójababból készült. Ez a típusú fehérje támogatja az immunrendszer működését, az emésztőrendszer egészségét és az agy egészségét, de vita folyik a lehetséges egészségügyi kockázatokról.
5. Tojásfehérje
Szárított tojásfehérjéből áll. Bár lassabban szívódik fel, mint a tejsavó, mégis remek étkezés utáni étkezési lehetőség.
6. Borsófehérje
Sárgaborsóból származik, könnyen emészthető és jó alternatíva érzékeny gyomrúaknak.
Táplálkozási egyensúly
A fehérjeforrások megválasztásának az egyéni preferenciáktól és a test szükségleteitől kell függnie. Az étrend változatossága lehetővé teszi, hogy minden olyan fehérjét megkapjon, amelyre szüksége van az egészség, az izomtömeg és az általános jó közérzet fenntartásához.