A páclé, legyen szó ecetes uborkából vagy fánkból ecetes vagy káposzta lében, fontos egészségügyi előnyökkel jár.
A páclé segíthet megelőzni, de bizonyos állapotok kezelésében is segíthet, és hasznos lehet, ha intenzíven sportolsz.
Az intenzív sporttevékenység rendkívül megerőltető, és kiszáríthatja a gyakorlót, ezért a sportolók energiaitalokat fogyasztanak, hogy helyreállítsák a szervezet elektrolitszintjét – írja a doc.ro.
Nos, kiderült, hogy az uborkalé, a tökfélék és más zöldségek vagy a káposztalé minden energiaitalnál erősebb.
Magas nátriumtartalma miatt a savanyú uborkalé ugyanolyan hatással van a szervezetre, egyensúlyba hozza az elektrolitokat a szervezetben. Az alacsony elektrolitszint szívritmuszavarokat, tachycardiát, zavartságot, izomgörcsöket és egyéb, dehidratált emberekre jellemző tüneteket okozhat.
Kevesebb, mint 85 másodperc alatt az uborkalé vagy a káposztalé enyhíti az izomgörcsöket, ami azt jelenti, hogy a kutatás szerint hatékonyabb, mint a kereskedelmi energiaitalok.
A savanyúság lé fogyasztásának tulajdonságai és előnyei
Íme a savanyúság lé tulajdonságai és egészségügyi előnyei:
Táplálkozási információk a savanyúság levéhez
100 milliliter savanyúságlé a következő táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik:
– Szénhidrát: 0,4 gramm
-Nátrium: az ajánlott napi adag 50-115%-a
-Kalcium: az ajánlott napi adag 1-5%-a
– Kálium: az ajánlott napi adag 3%-a
-Magnézium: az ajánlott napi adag 3%-a
-Probiotikumok: körülbelül 10 700 telepképző egység
Antioxidánsok és értékes tápanyagok gazdag forrása
Az alacsony kalóriatartalmú, de magas elektrolit-, C-vitamin- és kalciumtartalmával a savanyúság gyümölcslé értékes tápanyagforrás a szervezet számára. Ezenkívül az antioxidánsok és a tápanyagok könnyen felszívódnak ennek a természetes lé savas természetének köszönhetően.
A probiotikumok forrása
A savanyúság gyümölcslé a probiotikumok természetes forrása, a bélrendszer egészsége szempontjából jótékony baktériumok. A probiotikumok rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az egészséges emésztőrendszer fenntartásához.
Megelőzi és kezeli az izomgörcsöket
A pácolt fánklében található kalcium-klorid és ecet például elősegíti a nátrium és kálium gyorsabb felszívódását a szervezetben. Tehát, ha sportolás után izomláza van, az izomfájdalmakat gyorsan csillapítja, ha savanyú levet iszik. Sótartalma miatt a savanyúság lé segíthet a folyadékpótlásban, és enyhe kiszáradás esetén is hasznos lehet.
Nyugtalan láb szindrómát kezel
Kiderült, hogy néhány gramm lefekvés előtt elfogyasztott savanyúság megnyugtatja a nyugtalan láb szindrómát. Egyelőre nincs egyértelmű bizonyíték a hatékonyságának megerősítésére, mivel a területen nem végeztek vizsgálatokat, de anekdotikus bizonyítékok arra utalnak, hogy a népi gyógyászatban ez a probléma kezelésére használt természetes gyógymód.
Csillapítja a menstruációs fájdalmat
A menstruációs görcsök csillapíthatók savanyúságlé ivásával. Ugyanakkor, mivel nagyon sós, a sós lébe tett savanyúság leve csillapítja azt a sós ételek utáni sóvárgást is, amelyet egyes nők a menstruáció előtti napokban éreznek.
Kiegyensúlyozza a vércukorszintet
A túl magas vércukorszint a 2-es típusú cukorbetegség megjelenéséhez, de más krónikus betegségek kialakulásához is vezethet. Tanulmányok kimutatták, hogy a savanyúság lében található ecet javítja a szervezet inzulinra adott válaszát, csökkenti a vércukorszintet étkezés után.
Segít a másnaposságon
A káposztalevet ősidők óta használták másnaposság elleni szerként. A szervezet elektrolit-kiegyensúlyozó képességével rendelkező savanyúság lé jótékony hatású lehet a másnaposság enyhítésében, de megelőzésében is.
Kinek érdemes odafigyelni a szőlőlé fogyasztására?
Ha gyomorproblémái vannak, mint például a savas reflux, ideális esetben nem szabad visszaélni a savanyúság levével, mert az még tovább növelheti a savasságot. Azok, akik magas vérnyomásban szenvednek vagy veseproblémákkal küzdenek, a magas sótartalom miatt csak kis mennyiségben fogyasszanak savanyúságot.
Vannak azonban megoldások ezeknek a betegeknek is, például a rendkívül kevés sót használó receptek, mint pl „gyors savanyúság”,
amelyek rövidebb ideig elállnak a konyhai üvegekben, de gyorsabban romlanak is, és a zöldségek megpuhulása után azonnal el kell fogyasztani.
Télre tehetünk teljesen sómentes savanyúságot is. A só tehát tartósítószer és szerepe van a savanyúság erősségében, de enélkül is lehet savanyúságot kapni, csak rövidebb a lejárati ideje.
A savanyúság által termelt probiotikumok több napig elállnak a hűtőszekrényben, és bizonyos szív- vagy veseproblémákkal küzdők is fogyaszthatják, mivel a só mennyisége minimális, nulla.
Hogyan használhatod a savanyúság levét?
A savanyúság gyümölcslé, ez a fűszeres folyadék, amely a zöldségek ecetes vagy sós és fűszeres tartósításából származik, sokféleképpen felhasználható a konyhában, hogy zamatos ízeket adjon az ételeknek, és egyedi ízt adjon az ételeknek.
Frissítő snack
A savanyúság lé frissítő és frissítő ital a forró nyári napokon. Jéges poharakban tálalhatod családodnak, hogy lehűtse magát. Az íz fokozása érdekében friss mentaleveleket vagy citromszeleteket is hozzáadhat.
Salátaöntet
A páclé salátaöntetek alapanyagaként is használható. Ez csípős és savanykás jegyet ad, amely tökéletesen kiegészíti a saláta egyéb összetevőinek ízét.
A levesek savanyítása
Ha ecetes uborkalevet vagy káposztalevet adunk a hús- vagy zöldséglevesekhez, javíthatjuk ízüket, fűszeres és zamatos ízt adva.
Hús vagy hal pácolása
A savanyúság levét húshoz vagy halhoz pácként használhatjuk. Ez finom savanykás jegyeket adhat az ételeknek, különösen, ha valami egzotikusabbat szeretne enni.
Grillezett hússzósz: Használhatja a savanyúság levét grillezett húsok meglocsolásához, vagy egyszerű, ízletes mártást készíthet grillezett húsokhoz.
Hozzávaló koktélokhoz
A savanyúság levéből különleges koktélokat lehet készíteni. A páclé, a vodka vagy a gin és a jég kombinációja ízletes italokat készíthet.
Összefoglalva, a savanyúság levének számos egészségügyi előnye van, és számos módon fogyasztható. De mivel jelentős mennyiségű sót tartalmazhat, mértékkel kell fogyasztani.
A túl sok só a napi étrendben negatív egészségügyi hatásokkal járhat, például megemelkedhet a vérnyomás vagy a folyadékvisszatartás.
Hogyan kell sós lébe tenni a savanyúságot?
Minden családnak megvannak a saját módszerei és titkai a savanyúság elhelyezésére. A savanyúság pácolásának alapelvei egyszerűek.
Hozzávalók:
-Tartósítani kívánt zöldségek (pl. uborka, paprika, káposzta, karfiol, sárgarépa stb.), de a gyümölcsök is használhatók (dinnye, szilva, szőlő, eper)
-A víz
– Só (lehetőleg pácolt só vagy nem jódozott só, mivel a jód befolyásolhatja az erjedést)
– Választható ízesítők (például fokhagyma, torma, babérlevél, bors, cseresznye vagy meggylevél, szárított kapor gallyak, mustármag stb.)
Elkészítés módja
– A zöldségeket hideg víz alatt alaposan megtisztítjuk és megmossuk. Ha akarja, darabokra vághatja vagy egészben hagyhatja őket, ízlése szerint, a fontos, hogy egészségesek legyenek, ne legyenek romlási jelek.
-A zöldségeket jól megmosott és sterilizált üvegekbe tesszük a sütőbe. Adjon hozzá tetszőleges tetszőleges ízesítőt minden üvegbe, például fokhagymát vagy tormagerezdeket, babérlevelet vagy bármilyen más hozzávalót, amit szeret.
– A sóoldat elkészítéséhez keverje össze a vizet sóval. A só pontos adagja az Ön preferenciáitól függ, de általában 1-2 evőkanál sót használjon 1 liter vízhez. Addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik a vízben.
-A sóoldatot öntsük az üvegekben lévő zöldségekre. Ügyeljen arra, hogy a lé teljesen ellepje a zöldségeket, és hagyjon egy kis helyet a tetején. A savanyúságok tetejére egy korongot használhatunk, hogy a sóoldat alatt maradjanak.
– Zárja le az üvegeket légmentesen záródó fedővel.
– Tárolja az üvegeket hűvös, sötét helyen, például kamrában. Hagyja erjedni körülbelül 1-4 hétig, a zöldség fajtájától és a környezeti hőmérséklettől függően. Hetente egyszer öntse a sólevet egy vagy több edénybe, majd tegye vissza az üvegekbe.
Ez az eljárás a „kanyargó” hogy a lé tiszta maradjon, ne „pocsolya”. Erjedés után a savanyúságos üvegeket hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatjuk.
