A serpenyőbe helyezés előtt a húst bizonyos esetekben le kell verni.
- Miért nem lehet fadeszkára verni a húst?
- Hogyan lehet megoldani egy problémát
Ezt úgy kell megtenni, hogy a kész étel puha, gyengéd és lédús legyen.
Sok szakács a húsdarabokat egy vágódeszkára helyezi: nagyon kényelmes a termék megverése ezen a felületen.
De ha a tárgy fából készült, akkor a fenti ötletet el kell hagyni.
Miért nem lehet fadeszkára verni a húst?
A fa olyan anyag, amely jól felszívja a nedvességet. Beleértve a húslevet.
Így a hús fadeszkára verése nagy valószínűséggel a termék kiszáradását okozza.
A hús hőkezelése után a szakács nem lágy, hanem kemény és kemény ételt kap.
Hogyan lehet megoldani egy problémát
Mielőtt a húsdarabokat aprító kalapáccsal feldolgozná, a konyhai deszkát le kell önteni vízzel.
Az anyag felszívja a nedvességet, így nem „viszi el” a húslevet.
Vagy csak ragasztófóliát rakhatunk a felületére: ebben az esetben a hús is megőrzi szaftosságát.
