A klasszikus savanyúság fő összetevője a hús mellett az uborka és a savanyúság. De a leves gazdagnak és ízletesnek bizonyul, egyáltalán nem e savanyúság miatt.
- Mit adjunk hozzá az uborkán kívül
- És mi a helyzet a gyógynövényekkel?
Íme, mit adnak hozzá a tapasztalt szakácsok, hogy „megcsiklandozzák” az ízlelőbimbókat.
Mit adjunk hozzá az uborkán kívül
Ez a fő összetevő. Kiderül, hogy a savanyúság finomabb, ha meghámozzuk, eltávolítjuk a magokat, kockákra vágjuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk (megőrzi az alakját). A zöldségekből burgonyát, sárgarépát, hagymát, gabonaféléket is adnak hozzá.
És mi a helyzet a gyógynövényekkel?
1. Próbáljon zellert hozzáadni. A savanyúság íze pikánsabb lesz, az aromája pedig fűszeresebb.
2. A paszternák kicsit olyan, mint a sárgarépa, de a kész étel íze nagyon más lesz, mint a sárgarépával főtt savanyúság.
3. A petrezselyem nem csak a tányéron lévő étel díszítésére jön le, hanem a húsleves főzésekor is jól jön. Az illata csodálatos lesz.
A kapor, petrezselyem és egyéb apró zöldek mellé bátran adjunk hozzá bazsalikomot, tárkonyt, babérlevelet.
Ne felejtsük el, hogy a zöldek hozzáadása után a levest fel kell forralni, különben nem áll sokáig.
