Jakarta: A fúzió, más néven fúzió a konyhaművészetben, mindig fokozza étkezésünk ízét vagy érzetét, ENDEEUSiast. Például nyemek tészta. Az instant tésztát megfőzik, és egy cseppnyi satai Padang fűszerrel tálalják. Népszerű, Yogyakartára jellemző utcai étel, csavaros Padang satai menüként.
A Harian Haluan oldalon a nyemek tészta általában egy húsleves, amelyet feldolgoznak és adnak hozzá Padang fűszerekkel és a Padangra jellemző sűrű barna szósszal.
Kezdetben a felaprított zellerrel elkevert húslevest felforraljuk egy serpenyőben, és hozzáadjuk a tojást, ne felejtsük el felverni. A Nyemek tészta vagy a tésztaleves egy változata húsleves és tojás keverékével most minden csoport kedvence.
Kíváncsi vagy, milyen íze lesz? Gyerünk, készítse újra otthon különféle összetevőkkel. Kövesse ezt a receptet és módszert az Endeus TV-től.
Padang nyemek tészta hozzávalói:
- 1 evőkanál étolaj
- 800 ml víz
- 2 csirke tojás, jól felverve
- 4 csomag instant főtt tészta (csirke alaplé ízű)
- 1 paradicsom, 8 darabra vágva
- ½ újhagyma, 2 cm-es kockákra vágva
Fűszer:
- 6 vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál őrölt chili
Satay fűszerezés:
- 2 evőkanál étolaj
- 1 db kandis sav
- 3 cm galangal, kopott
- 2 szál citromfű, kopott
- 6 hárslevél
- 1 kurkuma levél, összegezve
- 1 babérlevél
- 1 cm kurkuma, őrölt
- ½ teáskanál koriander
- ½ teáskanál só
- ½ teáskanál őrölt bors
- ½ teáskanál kristálycukor
- ? tk kömény
- 100 ml folyékony kókusztej
- 500 ml víz
- 1 ½ evőkanál rizslisztes víz
Kiegészítő:
- Piros keksz ízlés szerint
- 2 evőkanál zeller, finomra szeletelve
- 2 evőkanál sült medvehagyma
Hogyan készítsünk Padang nyemek tésztát:
- 1. Fűszerezés: A fűszereket turmixgépben pürésítjük, 1 evőkanál fűszert a tésztához.
- 2. Satai fűszerezés: Egy serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk az őrölt fűszereket, kandis savat, galangalt, citromfüvet, lime leveleket, kurkuma leveleket, babérleveleket, kurkuma, koriander, só, bors, cukor és kömény. Illatosra főzzük
- 3. Felöntjük kókusztejjel, vízzel és rizslisztes vízzel. Kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Vegye ki, tegye félre
- 4. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat. 1 evőkanál őrölt fűszert illatosra párolunk, felöntjük vízzel, felforraljuk
- 5. Adjuk hozzá a tojást, röviden keverjük össze. Adjunk hozzá instant tésztát, forraljuk 1 percig. Adjunk hozzá tésztát, paradicsomot és zöldhagymát. Adjuk hozzá a sata fűszerezést, keverés közben főzzük. Emel
- 6. Tálaló tányérra rendezzük, körettel tálaljuk
Tippek: A fűszer színének vörösebbé tételéhez használjon szárított göndör vörös chilit.
(ÓN)