A kefir a palacsintatészta egyik nélkülözhetetlen összetevője.
- Milyen kefir nem alkalmas palacsintához
- Itt van a felhasználandó ital
E fermentált tejital nélkül nem lesz reakció a szódával – az étel másik fontos összetevőjével.
Ennek eredményeként a palacsinta nem lesz lágy és pompás.
Az étel azonban lapos és íztelen lehet, még akkor is, ha a szakács kefirt használt.
Az a helyzet, hogy nem egészen a szükséges italt lehetett a tésztába önteni.
Milyen kefir nem alkalmas palacsintához
Sok amatőr szakácsnak van ilyen szokása: öntsön kefirt a rántott alapba, amelynek egy üvegét nemrégiben vették ki a hűtőszekrényből.
A hideg erjesztett tejital használata az egyik leggyakoribb oka annak, hogy rossz állagú tésztát kapunk.
Itt van a felhasználandó ital
A folyadéknak legalább szobahőmérsékletűnek kell lennie. Így a kefirrel ellátott tartályt előzetesen el kell távolítani a hűtőberendezésből.
Még jobb, ha egy kicsit felmelegítjük az italt.
Ha a meleg kefirt liszttel, tojással és szódával keveri össze, akkor a palacsinta hihetetlenül buja lesz. Minden háztartás elégedett lesz a kész liszttermék lágyságával.
