A tenger gyümölcsei alacsony kalóriatartalmúak, ezért fogyókúra esetén ajánlott fogyasztani. Ugyanakkor sok tápanyagot és vitamint tartalmaznak. A tenger gyümölcsei azonban újabb kihívást jelenthetnek, különösen a tintahal főzése.
Az embereknek sok időbe telik, mire megtanulják a tintahal főzését. Lehet, hogy elsőre nem lesznek tökéletesek és gyengédek. Ez a kagyló ma már bármelyik szupermarketben megvásárolható. Ha nem frissen, akkor mindenképpen fagyasztva. Ezért megmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni a tintahalat.
Ezek a kagylók finom ízűek, és számos saláta vagy más tengeri étel fő összetevői. Ezért meg kell tanulnia, hogyan kell őket helyesen főzni. Először azonban meg kell tisztítani a tintahalat.
Most is nézik
Hogyan kell megfelelően tisztítani a tintahalat
Először is le kell vágnia a tintahal fejét és csápjait. Ha a fejet ki kell dobni, a csápokat meg lehet főzni és meg lehet enni. Leggyakrabban a tintahalakat fej és csáp nélkül adják el.
A tintahaltetem könnyebb tisztítása érdekében forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Helyezze a kagylót a deszkára, egyik kezével fogja meg a tintahalat, a másikkal távolítsa el a bőrt. Ezután öblítse le folyó víz alatt. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kitinlemezt és a belső szerveket.
Hogyan kell főzni a tintahalat
A tintahal főzésének többféle módja van. A tenger gyümölcsei főzésekor a legfontosabb, hogy ne főzzük túl, mert gumiszerű lesz. A megadott időt szigorúan be kell tartani.
Hogyan kell főzni a tintahalat: a klasszikus módon
A tintahal ilyen módon történő főzéséhez vizet kell forralnia, és bele kell merítenie a puhatestűt. Várd meg, míg újra felforr a víz, és főzd a tintahalat fedő alatt 1-2 percig és ne tovább!
Hogyan kell főzni a tintahalat hideg vízben
Először meg kell tölteni a serpenyőt vízzel, és bele kell tenni a tintahalat. Helyezze a serpenyőt közepes lángra. Csak akkor sózzuk meg a vizet, ha már meleg.
Amikor a víz felforr, a tintahalat 30 másodpercig kell főzni, és ki kell venni.
Hogyan kell főzni a tintahalat forró vízben
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk, és tegyük a tűzhelyre. Amikor az első buborékok megjelennek a vízben, dobja a tintahalat a vízbe. Amikor a víz felforr, azonnal vegyük ki a tintahalat, és tegyük egy tányérra.
Hogyan kell főzni a tintahalat: a három forrásban lévő víz módszere
Az első forrásban lévő vizet kell használni a tintahal tisztításához. Ezután, amikor a víz felforr a serpenyőben, főzzük a kagylót pontosan egy percig. Ezután öblítse le a tintahalat folyó víz alatt. Amikor a víz felforr, kapcsolja ki, és tegye a tintahalat még egy percre forrásban lévő vízbe.
Minden alkalommal, amikor egy kis sót teszel egy tálba kagylóval.
Meddig kell főzni a tintahalat?
A tintahal főzéséhez szükséges idő a fajtájától függ. Meddig kell főzni a tintahalat:
- hűtött tenger gyümölcsei – 2 perc;
- egész hasított test – 1-2 perc;
- mechanikusan tisztított tetemek – 1 perc;
- kis fiatalok – 1 perc;
- csápok – 1 perc;
- cseng – 1 perc.
Miért kell gyorsan főzni a tenger gyümölcseit?
Evgeniy Klopotenko séf, miért nem lehet sokáig főzni a tenger gyümölcseit.
— A tenger gyümölcseit 1–2 percig vagy 40–50 percig kell főzni. A tintahal, a garnélarák és más tenger gyümölcsei sok fehérjét tartalmaznak. Más a szerkezete, mint a húsban található fehérje.
A tenger gyümölcseiben a fehérje már 40 °C-on megalvad – magyarázza a séf.
Ezért ha 10 percig főzzük a tenger gyümölcseit, gumiszerűvé válik. Klopotenko szerint ahhoz, hogy ez a fehérje visszaforduljon, legalább 40 percig kell főznie a tenger gyümölcseit.
A séf azt is hozzáteszi, hogy a tenger gyümölcsei elkészítésének legjobb alapanyaga a citrom, a chili paprika és a só.
Korábban megosztottunk egy receptet egy finom leveshez, amely húst és tenger gyümölcseit ötvözi. Olvassa el a linket követve.
A Vikonnak is van egy menő és menő.
Iratkozz fel! Fontos információkat, exkluzív anyagokat és érdekes anyagokat teszünk közzé az Ön számára.
