A padlizsán főzésének számos módja van, ezek közül talán a grill a legsikeresebb.
A helyzet az, hogy hagyományos grillen vagy elektromos grillen nem kell nagy mennyiségű olajat önteni, ami azt jelenti, hogy a padlizsán nem lesz olyan zsíros, és kétségtelenül nagyon ízletes.
A zöldségek ilyen módon történő főzése azonban nehézségekkel járhat, amelyeket ebben a cikkben tárgyalunk.
Tehát, ha a zöldségeket rosszul választották ki – túl nagyok vagy túlérettek – a kapott köret keserű lehet. Sajnos ettől az íztől mártással vagy pác segítségével nem lehet majd megszabadulni.
Ezenkívül gyakran előfordul, hogy a nagy padlizsánok belsejében merev mag található. Megsütni, hiába próbálkozol, nem fog sikerülni.
Nyilvánvaló, hogy mindezen problémák megoldása a megfelelő zöldségek kiválasztása lesz.
A grillezett padlizsánnak kicsinek, vékony és egyenletes héjúnak kell lennie. Lehet fehér, vagy lila vagy majdnem fekete árnyalattal festhető – ez a pillanat nem fontos.
De az olyan gyümölcsök felhasználását, amelyek felületén horpadások vagy foltok, kiszáradt vagy korhadt területek találhatók, érdemes megtagadni.