Mindenki szereti a házi paradicsomot.
- A paradicsom befőzéshez való kiválasztásának kritériumai
- Paradicsom „Basak”
- Paradicsom „Gazpacho”
- Paradicsom „Perseus”
- Paradicsom „Ramsay”
- Paradicsom „Madeira”
Ahhoz, hogy a paradicsomkonzerv ízletes legyen, ki kell választania a megfelelő fajtát.
A paradicsom befőzéshez való kiválasztásának kritériumai
A megfelelő paradicsomfajta kiválasztásához figyelembe kell venni a szakemberek ajánlásait.
1. Jobb, ha sűrű héjú fajtákat választunk. Nem szabad szétrobbannia, ha forró oldattal öntik.
2. A paradicsomnak húsos, sűrű falaknak kell lenniük. Ez előfeltétel, hogy a paradicsom termése ne gyűrődjön össze az üvegekben.
3. Kis méretű paradicsom gyümölcsök. Befőzéshez a legjobb, ha kisméretű, 40-50 grammos paradicsomot választunk.
4. Kényelmes gyümölcsforma. A hosszúkás formát a konzerváláshoz a legoptimálisabbnak tekintik. Az ilyen gyümölcsöket függőlegesen egy tégelybe helyezik.
5. Repedésálló. A repedezett héjú gyümölcsöket nem szabad használni. A paradicsomfajtáknak ellenállónak kell lenniük a repedésekkel szemben.
Ezek a fő szempontok, amelyeket figyelembe kell venni a választás során. A választás felelősségteljes megközelítésével ízletes paradicsomkonzerveket élvezhet.
Paradicsom „Basak”
Ez egy korai fajta, amely kiválóan alkalmas befőzésre. Ezeknek a paradicsomoknak az az előnye, hogy soha nem hagyják termés nélkül a nyári lakosokat.
A korai érés miatt a fitoftora ritkán jelenik meg a terméseken. A gyümölcsök nemcsak frissen, hanem különféle készítményekben is felhasználhatók.
Paradicsom „Gazpacho”
A ritka fajta paradicsom kiválóan alkalmas gyümölcslé vagy ketchup készítésére. Jellemző tulajdonsága a magas szárazanyag-tartalom. A bőr könnyen eltávolítható róluk, és az érési idő körülbelül 120 nap.
Ennek a fajtának a fő előnye a különböző betegségekkel szembeni ellenállás. Ugyanakkor a paradicsom elkápráztatja Önt hihetetlen ízével.
Paradicsom „Perseus”
Befőzéshez általában kisméretű paradicsomot használnak. Ez a hibrid azonban kivételt képezhet, mivel egyedi ízvilággal fog tetszeni.
A húsos gyümölcsök tökéletesen megtartják formájukat, így befőzéshez kiválóan alkalmasak. Ezt a hibridet korainak tekintik, mivel az érési időszak csak 90 nap. A következő betegségekkel szemben is ellenálló:
• mozaikvírus;
• fekete folt;
• fuzárium.
Ez a hibrid nem csak egész konzervipari célra alkalmas. Szükség esetén gyümölcslevek vagy szószok készíthetők belőle.
Paradicsom „Ramsay”
A gyönyörű gyümölcsök egységes színűek. E fajta jellemző tulajdonsága a hőállóság. A gyümölcsök meglehetősen sűrűnek tekinthetők, így tartósíthatók.
Ugyanakkor a felső rothadás ritkán jelenik meg a paradicsomon. A hibrid a paradicsom mozaikvírussal vagy a Fusarium-mal szemben ellenállónak tekinthető.
Paradicsom „Madeira”
Ha finom kis paradicsomot szeretne pácolni, akkor figyelnie kell erre a fajtára. Ez a paradicsom a korai fajták közé tartozik, így egy szezonban több ecsetet is gyűjthet kis paradicsommal.
Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy ez a növény harisnyakötőt és megfelelő gondozást igényel. A gyümölcsök ellenállóak a legtöbb betegséggel szemben.
